Tag Archives: pommes de terre

Recette n°2445: Filets de limande Richelieu

Publié le décembre 20, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 600 g de filets de limande 1 verre de vin blanc sec 2 jaunes d’oeufs 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 60 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2427: Saucisse de Morteau à la Cancoillotte

Publié le décembre 6, 2014 par marielauref

      Pour 2 personnes: 1 saucisse de Morteau 8 pommes de terre 1 pot de Cancoillotte ( fromage fondu de Franche Comté) Qq baies de genièvre ( accompagnement: salade frisée – choucroute – chou rouge – tomates – … Lire la suite →

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Recette n°2411: (Tunisie) Les Banatages

Publié le novembre 20, 2014 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre ( Belles de Fontenay, Rosevalt .. : qui restent un peu fermes mais qui s’écrasent en purée) 350 g de boeuf ( ou poulet) cuit haché 1 ou … Lire la suite →

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Recette n°2380: (Normandie) Lapin normand au cidre

Publié le octobre 23, 2014 par marielauref

( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin ( ou 1 lapin de Garenne) coupé en morceaux 1 litre de cidre 2 verres à liqueur de Bénédictine ( ou du Calvados) 6 pommes Reinette 500 g de raisin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2356: (Espagne) « Patatas escollera » ou Matelote de pommes de terre aux moules

Publié le octobre 3, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 kg de pommes de terre 2 poivrons verts 1 tomate 1 poireau 1 oignon 1 gousse d’ail Qq tiges de persil 1/2 verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2353: Pintade aux poireaux

Publié le septembre 29, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ( ou 4 cuisses) 125 g de lardons fumés 8 à 10 blancs de poireaux selon la taille 1 bouquet garni 1 bonne cuillère à café de curry 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°2328: (Hollande . Pays-Bas) Gratin de pommes de terre Alkmaar

Publié le septembre 3, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 pommes de terre moyennes 2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette hachés 4 oeufs 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche ( ou du lait) 125 g de Gouda râpé 40 … Lire la suite →

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Recette n°2322: (Espagne) Lapin à l’espagnole

Publié le août 26, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux, avec son foie 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1/2 poivron rouge épépiné ( ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°2305: (Algérie, Tunisie, Maroc) Torchi Batata

Publié le août 9, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de potiron 2 pommes de terre Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de Harissa 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de carvi 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2298: (Pique-nique) Foie de veau froid à la provençale

Publié le août 1, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 4 tranches de foie de veau  ( ou broutard, boeuf …) un peu épaisses 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 5 échalotes 4 gousses d’ail 3 tiges … Lire la suite →

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