Tag Archives: riz

Recette n°2424: Pintade au champagne

Publié le décembre 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade + 4 blancs ( ou 2 pintade coupées en 4) 25 cl de Champagne 15 cl de vin blanc 2 carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 150 … Lire la suite →

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Recette n°2401: (Italie) Tomates farcies à l’italienne

Publié le novembre 9, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 tomates 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 échalote 1 petit zeste d’orange 4 branches de basilic 250 g de veau haché 200 g de jambon ( porc ou poulet) haché 50 g … Lire la suite →

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Recette n°2394: (Syrie) Pot-au-feu syrien

Publié le novembre 5, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf à pot-au-feu ( macreuse, gîte ..) coupé en cubes 2 à 3 oignons 1 kg d’épinards frais ( ou des feuilles de blettes ou d’endives) 1 ou 2 poireaux … Lire la suite →

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Recette n°2353: Pintade aux poireaux

Publié le septembre 29, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ( ou 4 cuisses) 125 g de lardons fumés 8 à 10 blancs de poireaux selon la taille 1 bouquet garni 1 bonne cuillère à café de curry 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n° 2345: (Thaïlande) Casserole de moules à la thaïlandaise

Publié le septembre 22, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 bouquet de basilic 2 tiges de citronnelle 4 échalotes 2 cuillères à soupe de sauce poisson sel, poivre ( accompagnement: riz ou frites) —————————————— Gratter et laver les moules. … Lire la suite →

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Recette n°2336: (Israël) Moussaka de poisson

Publié le septembre 11, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 filets de plie ( ou de limande) 1 ou 2 aubergines ( selon la taille) 300 g de riz 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2331: Rougets en papillotes

Publié le septembre 6, 2014 par marielauref

        ( marinade 2 heures ) Pour 4 personnes: 4 beaux rougets écaillés, ébarbés et lavés. Les faire vider ou pas mais il faut garder le foie . 100 g de pâte ( crème) d’anchois 4 rondelles … Lire la suite →

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Recette n°2324: Ragoût de veau au maïs, poivron et tomates

Publié le août 29, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g de veau découpé en cubes ( vous pouvez réaliser la même recette avec de la dinde ou du porc) 1 boîte de maïs en grains d’environ 200 g 1 oignon 3 … Lire la suite →

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Recette n°2322: (Espagne) Lapin à l’espagnole

Publié le août 26, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux, avec son foie 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1/2 poivron rouge épépiné ( ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°2311: Sauté de cailles au Madère

Publié le août 15, 2014 par marielauref

Pour 2 personnes: 3 cailles préparées, coupées en 2 dans toute la longueur 50 g de lardons fumés 2 échalotes 1/2 poivron rouge 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds 3 cuillères à soupe de Madère 20 g de … Lire la suite →

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