Tag Archives: volaille

Recette n°8980: Poulet aux gnocchis

Publié le octobre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 300 g d’oignons 300 g de gnocchis ( voir Recettes 273 et 577) 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8920: (Hongrie) Poulet à la mode de Batchka

Publié le octobre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 50 g de lardons fumés 100 g de saindoux 500 g de poivrons verts ( ou de « Letcho », voir Recette n°6169 et dans ce cas ne pas rajouter de tomates) … Lire la suite →

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Recette n°8797: (abats) Fricassée de foie et rognons

Publié le septembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de rognons de veau 150 g de foies de volaille 100 g de bacon ou de fines tranches de lard 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 150 g de petits oignons nouveaux 200 … Lire la suite →

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Recette n°8776: Ragoût de coudes aux volailles, cidre et poire

Publié le août 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de coudes ou autres pâtes, blanches ou aux légumes 1 magret de canard 2 cuisses de lapin 2 blancs de poulet sans peau 1 tomate 1 poire 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8683: Blanquette de poulet au chou-fleur

Publié le août 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes/ 1 poulet coupé en morceaux 1 chou-fleur 50 g de céleri-rave ( boule de céleri) 1 carotte 1 navet 1 poireau 1 oignon 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe bombées de farine 10 … Lire la suite →

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Recette n°8649: Blancs de poulet laqués au Limoncello vert et au sésame

Publié le juillet 31, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet avec ou sans peau ( vous pouvez aussi désosser un poulet entier déjà rôti) 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de graines de sésame 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8603: Sauté de dinde au citron vert, sauce ananas

Publié le juillet 21, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 6 personnes: 1,8 kg de morceaux de dinde 1 ananas frais ou 1 grande boîte d’ananas au sirop Le jus d’1 orange Le jus de 2 citrons verts 1 oignon 2 échalotes 3 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°8594: Tourte au poulet et à la langouste

Publié le juillet 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de blanc de poulet sans peau 400 g de queues de langouste ( frais ou surgelé) 1 oeuf 1 échalote 1 gousse d’ail 2 tomates 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8572: (Cameroun) Poulet aux bananes plantain

Publié le juillet 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 200 g de petits lardons 1 gros oignon 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 10 bananes plantains 5 cl d’huile 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite →

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Recette n°8561: (Zaïre) Poulet farci au corned-beef et cacahuètes

Publié le juillet 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet prêt à cuire avec son coeur et son foie 1/2 boîte de corned-beef 1/2 oignon 150 g de cacahuètes ( arachides) grillées 1 bouquet garni 1 grosse tranche épaisse de pain ( ou … Lire la suite →

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