Monthly Archives: mars 2013

Recette n°1825: (USA) Cake à la marmelade d’oranges

Publié le mars 20, 2013 par marielauref

450 g de marmelade d’oranges ( voir Recette n°523) 1 cuillère à soupe de Gin 4 oeufs 350 g de farine 1 sachet de levure chimique ( = environ 1,5 cuillère à café) 100 g de beurre mou 25 cl … Lire la suite →

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Recette n°1824: (Canada) Tarte au sirop d’étable

Publié le mars 18, 2013 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 600 g de sirop d’érable ( = 60 cl = 6 dl) 60 g de cerneaux de noix 60 g de noisettes sans coquilles 20 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°1823: ( Normandie) Sauté de dinde au cidre

Publié le mars 16, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de dinde coupée en morceaux 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 verre à liqueur de Calvados 2 verres de cidre ( brut, de préférence) 10 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1822: (dessert) Crèmes renversées aux kiwis

Publié le mars 15, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 9 kiwis 1 verre à liqueur de liqueur verte: Chartreuse, Verveine du Velay … 6 oeufs 1/2 litre de lait ( = 50 cl) 200 g de sucre en poudre ( accompagnement: coulis de framboises, de cassis, … Lire la suite →

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Recette n°1821: ( Charentes) Lapin aux raisins blancs

Publié le mars 13, 2013 par marielauref

        ( marinade: 8 à 12 h) Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de petits lardons 2 échalotes 1 bouquet garni 30 grains de raisins blancs environ ( des gros sans … Lire la suite →

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Recette n°1820: (Allemagne) Casserole marine de Hambourg

Publié le mars 12, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g de filets de cabillaud 250 g de coquilles st Jacques 250 g de crevettes grises décortiquées 1 oignon 250 g de fonds d’artichauts ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°1819: (Maroc) Tajine de veau au citron confit

Publié le mars 10, 2013 par marielauref

        ( voir aussi: Poulet aux citrons confits Recette n°674 – Brochettes d’agneau aux citrons confits Recette n°853 et pour faire vous même vos Citrons confits Recette n°1270) Pour 6 personnes: 800 g de veau en morceaux … Lire la suite →

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Recette n°1818: (Grèce) Soupe au yaourt

Publié le mars 9, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 350 g de mouton haché 200 g de riz long 250 g d’épinards ( frais ou cuits et hachés en boîte) 2 oignons 1 petit bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°1817: ( Italie) Sauce tomate au thon, pour les pâtes

Publié le mars 7, 2013 par marielauref

Pour environ 300 g de pâtes: 1 boîte moyenne de thon au naturel ( entier ou miettes) 5 filets d’anchois à l’huile 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 75 g d’olives … Lire la suite →

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Recette n°1816: (entrée chaude) Friands au jambon et gruyère

Publié le mars 6, 2013 par marielauref

( vous pouvez farcir ces friands avec jambon-gruyère comme ci-dessous mais aussi: chair à saucisse assaisonnée dite chair à tomate farcie – ratatouille avec petits lardons frits – sauce Béchamel au Roquefort + qq cerneaux de noix concassés – choucroute … Lire la suite →

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