Monthly Archives: janvier 2019

Recette n°4384: (Autriche) Mijoté de porc au cumin

Publié le janvier 28, 2019 par marielauref

        Pour 3 à 4 personnes: 400 g de viande de porc coupée en cubes ( épaule, échine, filet mignon …) 1 gros oignon 1/2 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de purée de tomate 4 ou … Lire la suite →

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Recette n°4383: (Maroc) « Hounkar Begendi » ou Délice du sultan

Publié le janvier 27, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 1 oignon ( rouge de préférence) 1 feuille de laurier 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite →

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Recette n°4382: (Maroc)  » Odja Bil Gombra » ou Oeufs brouillés épicés aux crevettes

Publié le janvier 26, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes 4 oeufs 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 piments verts frais 16 crevettes ( gambas) cuites et décortiquées Qq brins de persil 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4381: (Maroc, Egypte – apéritif ou entrée) « Michoteta »

Publié le janvier 26, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 350 g de fromage blanc ou de yaourt épais type yaourt à la grecque Le jus de 2 citrons 1 concombre 1 oignon 8 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pains grillé. … Lire la suite →

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Recette n°4380: ( entrée chaude) Crumble des îles, crevettes/ananas

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 24 gambas cuites ou  non 3 gousses d’ail 1 citron 1 pincée de piment en poudre 120 g de beurre salé mou 100 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°4379: (Antilles) Crumble créole jambon / ananas

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 ananas 4 tranches de jambon à l’os 100 g de farine 50 g de chapelure 70 g de beurre salé mou sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 7 (210°). Beurrer 4 … Lire la suite →

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Recette n°4378: (Inde) Pullao aux petits pois et champignons

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 450 g de riz Basmati 75 g de petits pois frais écossés ou surgelés 50 g de champignons de Paris 1 tomate 3 gousses d’ail 2 bâtons de cannelle 2 gousses de cardamome noire 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4377: (Chine)  » Su Shi Jin » ou Sauté de légumes

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 100 g de pois gourmands frais ou surgelés ( ou des brocolis) 100 g de courgettes ( ou des mini épis de maïs) 100 g de champignons de Paris ( ou de carottes) … Lire la suite →

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Recette n°4376: (Vietnam) « Thit Gâ Xâo Cay » ou Poulet épicé au poivre vert

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 3 gousses d’ail 6 échalotes 2 feuilles de laurier 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 4 cuillères à café de grains de poivre vert 1 … Lire la suite →

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Recette n°4375: (soupe) Soupe de cresson au thon et aux petits pois

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

          Pour 2 personnes: 1/2 botte de cresson 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de fines herbes hachées ( au choix) 100 g de thon … Lire la suite →

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