Monthly Archives: janvier 2020

Recette n°5125: Lotte au beurre rouge

Publié le janvier 21, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g de queue de lotte 2 échalotes 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 20 cl (200 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5124: (Cameroun) Soupe de poireaux et d’ignames

Publié le janvier 21, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 kg d’ignames 500 g de poireaux 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler et laver les ignames. Les couper en morceaux. Nettoyer les poireaux. Les émincer. Dans un … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5123: (Chine) « Tang miên » ou Soupe chinoise au poulet

Publié le janvier 20, 2020 par marielauref

          Pour4 personnes: 1 litre de bouillon ( de poulet) (eau + cubes) 300 g de blanc de poulet sans peau 100 g de nouilles de riz 1 oignon 1 gousse d’ail 4 gros champignons noirs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5122: Gratin de quinoa aux aubergines

Publié le janvier 20, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 150 g de quinoa 500 g d’aubergines 1 échalote 1 branche de thym 5 cuillères à soupe de coulis ( purée) de tomates 2 oeufs 50 g de gruyère râpé 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5121: (Liban) Kebabs de la mer au cumin

Publié le janvier 20, 2020 par marielauref

        -Marinade minimum 2 heures- Pour 4 personnes: 500 g de poisson blanc: sole, perche, lotte,  espadon, requin … 300 g ( 12 ou 16) de gosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 1 gousse … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5120: (Japon) Yakiniku

Publié le janvier 19, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 480 g d’aiguillette de boeuf 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de sauce soja … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5119: Salade de boutargue aux pommes de terre et menthe

Publié le janvier 19, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 60 g de boutargue ( oeufs de mulet) 600 g de pommes de terre 6 tomates 200 g de haricots verts frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 1/2 bouquet de menthe fraîche … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang  » ou Soupe pékinoise aigre-piquante

Publié le janvier 18, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 de cuillère à café de pâte de piment ( ou piment en poudre) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5117: ( Nouvelle-Calédonie – légume) Cresson à la mode calédonienne

Publié le janvier 18, 2020 par marielauref

          Pour 6 personnes: 4 bottes de cresson 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate 1 piment ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 250 g de lardons 2 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5116: ( Tchécoslovaquie)  » Teleci rizky na smetanê » ou Escalopes de veau à la crème, anchois et câpres

Publié le janvier 18, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( même recette pour escalopes de dinde, poulet …) un peu épaisses 4 anchois à l’huile ou au sel 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire