Monthly Archives: octobre 2020

Recette n°6018: ( Allemagne/Berlin) Foie de veau à la berlinoise

Publié le octobre 17, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau ( ou de génisse ou autre) 2 oignons 2 pommes 2 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………. Peler et émincer les oignons. Peler les pommes. … Lire la suite →

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Recette n°6017: Salade automnale à la Raclette

Publié le octobre 17, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 endives 1 betterave cuite 1 pomme 1 banane 10 cerneaux de noix ou 10 noix de cajou ou de macadamia 100 g de fromage à raclette nature, à l’ail ou à la truffe ou autre fromage … Lire la suite →

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Recette n°6016: (légume) Gnocchi de potiron

Publié le octobre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de chair de potiron ( environ 600 g avec peau et graines) 150 g de farine 100 g de Parmesan râpé 100 g de beurre sel ………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une grande casserole, porter de l’eau salée … Lire la suite →

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Recette n°6015: (dessert) Feuilletés aux amandes et cerises confites

Publié le octobre 16, 2020 par marielauref

Pour environ 6 feuilletés: 2 rouleaux de pâte feuilletée 3 cuillères à soupe d’amandes en poudre 100 g de pâte d’amandes 50 g de cerises confites 2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre en poudre 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°6014: Côtes de porc au chou Kale et au vin rouge

Publié le octobre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 400 g de chou Kale ( = chou noir de Toscane, chou palmier) 2 gousses d’ail 2 tiges de persil 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°6013: (soupe) Soupe à la grenouille

Publié le octobre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1,5 litre … Lire la suite →

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Recette n°6012: ( Boisson chaude) Thé flambé

Publié le octobre 15, 2020 par marielauref

Pour 6 verres: 75 cl (3/4 de litre) de thé bien chaud 6 cl (2 verres à liqueur) de Rhum 200 g de sucre en poudre 1 citron ……………………………………………………………………………………………………………………. Préparer 3/4 de litre de thé bouillant. Faire chauffer le Rhum. … Lire la suite →

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Recette n°6011: (dessert chaud ou froid) Petits flans de rhubarbe

Publié le octobre 15, 2020 par marielauref

. Marinade 1 heure – Cuisson 35 mn. Pour 4 personnes: 250 g de queues de rhubarbe 8 biscuits à la cuillère 75 g de noisettes en poudre 3 oeufs 1/2 citron 75 g ( 3 cuillères à soupe ) … Lire la suite →

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Recette n°6010: Ragoût de collier d’agneau aux carottes

Publié le octobre 15, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de collier d’agneau en tranches 800 g de carottes 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 oignons 1 bouquet garni ( facultatif: 1 cuillère à café de graines de cumin) 75 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°6009: Terrine de magrets de canard aux olives

Publié le octobre 15, 2020 par marielauref

. Marinade 4 heures – Meilleur préparé la veille . Pour 6 personnes: 2 magrets de canard ( environ 400 g) 500 g de chair à saucisse ( fine) 200 g d’olives vertes ( ou noires) dénoyautées Facultatif: 1 petite … Lire la suite →

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