Monthly Archives: mars 2021

Recette n°6559: (Norvège/Comté de Vestfold) Veau à la mode de Holmestrand

Publié le mars 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de filet mignon de veau 16 asperges vertes 1 queue de homard cuite ( frais ou surgelé) 1/2 bouquet de persil plat ou de cerfeuil Le jus d’1 citron 20 cl ( 1 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°6558: (Crète – Tartelettes sucrées au fromage) Kaltsounia

Publié le mars 7, 2021 par marielauref

7 oeufs 125 g de beurre mou + beurre et farine pour la plaque de cuisson ou papier sulfurisé 1 kg de farine 1 cuillère à café d’ammoniaque ( = poudre levante à remplacer par bicarbonate ou levure sèche) 1 … Lire la suite →

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Recette n°6557: (Japon – Recette destinée aux réunions de famille ou entre amis)

Publié le mars 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 paquet de grandes feuilles de Nori( algues séchées) pré-découpées 1 tranche de thon frais d’1 cm d’épaisseur ( ou des filets de maquereau bien désarêtés) 200 g de riz à sushi ( riz rond) 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°6556: Hot Fish ( version poisson du Hot Dog)

Publié le mars 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pains au lait 8 sardines à l’huile entières ( ou des filets de sardines, à la moutarde) ou bien des anchois 2 oignons 2 cuillères à café de moutarde 10 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°6555: (dessert chaud) Omelette sucrée flambée

Publié le mars 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cl environ ( 1/2 verre à liqueur) de Rhum, Calvados, Curaçao, Kirsch …. au choix 30 g de beurre 1 pincée de sel (accompagnement: salade de … Lire la suite →

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Recette n°6554: (Grèce – dessert) « Amigdalota » ou Petits gâteaux aux amandes

Publié le mars 6, 2021 par marielauref

600 g de poudre d’amandes 200 g de biscotte écrasée ( ou chapelure) 200 g de sucre en poudre Clous de girofle Eau de fleur d’oranger Sucre glace …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer une plaque du four. Etaler dessus un papier cuisson. Dans … Lire la suite →

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Recette n°6553: Hamburgers au chou chinois et oeufs de caille

Publié le mars 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de viande de boeuf hachée 300 g de chou chinois ( chou de Pékin, Pat-Choï, Pe-Tsaï …) 12 oeufs de caille 1 trait de vinaigre 70 g de beurre sel, poivre (Pain à burgers) (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°6552 ( apéritif ou entrée) Roulades de jambon surprise

Publié le mars 6, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 ou 4 tranches de jambon blanc ( cuit) fines 3 petits fromages carrés frais 1/2 sel ( Gervais) 2 petits-suisses 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6551: (dessert) Tuiles algéroises

Publié le mars 5, 2021 par marielauref

1 orange 100 g de sucre en poudre 100 g d’amandes effilées 50 g de beurre mou 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner une … Lire la suite →

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Recette n°6550: Coquillettes à la crème de safran

Publié le mars 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de coquillettes 1 ou 2 pincées de safran 2 jaunes d’oeufs 250 g ( 25 cl) de crème fraîche 100 g de Parmesan râpé 40 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Porter de l’eau salée … Lire la suite →

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