Monthly Archives: juillet 2022

Recette n°8562: (Algérie – légume) Barraniya

Publié le juillet 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 aubergine 4 courgettes 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 1/2 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 tête d’ail 1 filet d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8561: (Zaïre) Poulet farci au corned-beef et cacahuètes

Publié le juillet 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet prêt à cuire avec son coeur et son foie 1/2 boîte de corned-beef 1/2 oignon 150 g de cacahuètes ( arachides) grillées 1 bouquet garni 1 grosse tranche épaisse de pain ( ou … Lire la suite →

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Recette n°8560: (entrée) Poireaux à la menthe

Publié le juillet 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de jeunes poireaux 3 branches de menthe fraîche 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………………….. Porter une grande casserole d’eau salée à … Lire la suite →

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Recette n°8559: (Thaïlande) Salade de boeuf mi-cuit à la mangue et aux fruits secs

Publié le juillet 11, 2022 par marielauref

. A préparer 1 heure avant. Pour 4 personnes: 250 g de filet de boeuf 1 petit oignon vert ou blanc 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 mangue 1 cuillère à soupe de poivron coupé en … Lire la suite →

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Recette n°8558: (cocktail) Emeraude

Publié le juillet 11, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de jus de pamplemousse 25 cl ( 1/4 de l) de jus d’ananas le zeste du citron vert en ruban 1 litre de Rhum blanc 25 cl ( 1/4 de l) de liqueur … Lire la suite →

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Recette n°8557: (dessert) Aspic de myrtilles au fromage blanc

Publié le juillet 11, 2022 par marielauref

. A préparer 2 heures avant. Pour 4 personnes: 200 g de myrtilles 100 g de fromage blanc 20 cl de jus de mûres ( ou de myrtilles) 1/2 cuillère à café d’agar-agar 1 cuillère à soupe rase de sucre … Lire la suite →

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Recette n°8556: (Pays Basque/Bayonne) Chipirons sautés à la bayonnaise

Publié le juillet 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de chipirons ( encornets) ou des anneaux de calamars 200 g de chorizo 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette 20 cl d’huile d’olive sel … Lire la suite →

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Recette n°8555: (apéritif ou dessert) Cake aux betteraves et aux fruits secs

Publié le juillet 11, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de betteraves crues ( 2 betteraves) 120 g de fruits secs en mélange, au choix: noix, noisettes, pistaches ….. 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°8554: Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Publié le juillet 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pommes de terre 4 tranches de saumon fumé Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à soupe de persil haché 15 cl ( 150 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°8553: (Algérie – accompagnement ou dessert) « Marlotche  » ou « Matlouh »

Publié le juillet 10, 2022 par marielauref

. Cette galette peut servir de pain pour accompagner un plat – ou bien se servir avec du beurre salé — ou en dessert avec de la confiture. 500 g de farine 1 sachet de levure chimique Le jus d’1 … Lire la suite →

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