Category Archives: Cuisine

Recette n°5928: (Alsace) Boeuf mariné à l’aigre-doux

Publié le septembre 23, 2020 par marielauref

              – Marinade de 12 heures  à 3 jours – Pour 6 personnes: 1,3 kg de boeuf à braiser en un seul ou plusieurs gros morceaux: macreuse, joues … 2 oignons 2 carottes 3 … Lire la suite →

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Recette n°5927: (Argentine – cocktail) Le Passe-partout

Publié le septembre 22, 2020 par marielauref

            Pour 1 verre à Whisky: 2 cl de Fernet Branca ( aper épicé italien) 6 cl de Campari 6 cl de Whisky qq glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………. Verser les 3 ingrédients dans un verre et ajouter … Lire la suite →

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Recette n°5926: (dessert) Financiers aux noisettes

Publié le septembre 22, 2020 par marielauref

Pour 10 à 12 financiers: 50 g de noisettes entières décortiquées 50 g de noisettes en poudre 5 blancs d’oeufs 60 g de farine 2 pincées ( 2 gr) de levure chimique 150 g de sucre glace 80 g de … Lire la suite →

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Recette n°5925: (Argentine) « Carbonada alla criolla »

Publié le septembre 22, 2020 par marielauref

                      Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: gîte, macreuse, joues … coupé en petits cubes 1 potiron d’environ 4 kg 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°5924: (Russie – dessert traditionnel de Pâques) Pashka

Publié le septembre 21, 2020 par marielauref

                    A préparer la veille Moule spécial en forme de pyramide à fond percé de petits trous – ( se conserve plusieurs jours au frigo ) Pour 10 à 12 personnes: … Lire la suite →

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Recette n°5923: (Grèce – dessert) Fanouropita

Publié le septembre 21, 2020 par marielauref

  (  de saint Phanourios fêté le 27 août, saint invoqué pour retrouver les objets perdus, tout comme saint Antoine de Padoue)         Pour 6 personnes: 75 g de raisins secs 450 g de farine 10 g … Lire la suite →

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Recette n°5922: (Normandie) Râble de lapin à l’oseille et au cidre

Publié le septembre 21, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 ou 4 râbles de lapin selon la taille: recouper les gros en 2 ( ou 4 cuisses ou 4 ou 8 épaules) 100 g de petits lardons 2 … Lire la suite →

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Recette n°5921: (Grèce) « Taramokeftédès » ou Boulettes de tarama

Publié le septembre 21, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 150 g de tarama 3 petits oignons blancs ( grelots) 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet d’aneth 1/4 de bouquet de menthe 200 g de mie de pain 200 … Lire la suite →

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Recette n°5920: (Antilles – dessert chaud ou froid) Crèmes frites à la créole

Publié le septembre 20, 2020 par marielauref

                      Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 1/2 cuillère à soupe de sucre glace 1/2 litre ( 50 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°5919: (dessert) Crème au chocolat à l’ancienne

Publié le septembre 20, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 175 g de chocolat noir à cuire 3 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier + … Lire la suite →

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