Archives par mot-clef : Bières et Légendes

Recette n°2071: (Nord/Pas-de-Calais) Coq à la bière

          ( Pour changer du traditionnel Coq au vin Recette n°244) Pour 8 personnes au moins: 1 coq de 4 kg coupé en morceaux 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni 250 g … Lire la suite

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Recette n°2038: ( 3 cocktails apéritifs) Le Maréchal, le Président et le Chanoine

          1) – Le Maréchal:                                                                                                                         Dans une flûte à champagne, remplir de moitié champagne + moitié bière blonde ( allez visiter le site « Bières et légendes » où vous trouverez d’excellentes bières artisanales). 2) -Le Président:                                                                                                                            Dans … Lire la suite

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Recette n°1982: Joue de boeuf à la gelée de cassis

( marinade la veille) Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf découpée en cubes 2 cuillères à soupe de gelée de cassis 2 oignons 2 carottes 150 g de champignons de Paris Le jus d’1/2 citron 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°1872: (Belgique) Poulet à la bière et aux raisins secs

          Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 6 cuisses) 250 g de lardons fumés 25 cl de bière ( choisissez une bonne bière artisanale et vous boirez le reste de la bouteille … Lire la suite

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Recette n°1766: (dessert) Cake au Carambar

      Pour 6 à 8 personnes: 20 Carambars 150 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 3 oeufs 150 g de beurre mou 10 cl de lait ( accompagnement: boules de … Lire la suite

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Recette n°1589: (dessert) Cake à la violette

( la violette et ses dérivés est une spécialité de la ville de Toulouse. Vous pourrez tout trouver sur le site de la Maison de la Violette: confit, pétales cristallisés, sucettes, savon … et même le paquet que le facteur … Lire la suite

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Recette n°1447: (Belgique) Coeur de veau à la flamande

Pour 4 personnes: 1 coeur de veau 1/2 litre de bière ( choisissez votre bière sur le site « Bières et Légendes » où tout un panel de bières artisanales du Nord vous est proposé) 1 oignon 150 g de farine 1 … Lire la suite

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