Tag Archives: Ceylan

Recette n°9481: (Sri Lanka) Poulet ananas en beignets à la mode de Ceylan

Publié le février 5, 2023 par marielauref

. « Ceylan » étant l’ancien nom du Sri Lanka. Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 6 hauts de cuisses ou bien 12 pilons ou 5 blancs 1 grosse boîte d’ananas au sirop 20 cl ( 1 … Lire la suite →

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Recette n°8139: (dessert) Mousse chocolat aux 2 thés

Publié le avril 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 10 cl de crème fleurette 3 jaunes d’oeufs 1 cuillère à café de sucre en poudre 120 g de chocolat au lait 1 cuillère à café de thé fumé 1 cuillère à café de thé de Ceylan … Lire la suite →

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Recette n°6352: (Inde du Sud – Nilgiri/Tamil Nadu) Blancs de poulet à la coriandre et à la noix de coco

Publié le janvier 6, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de blancs de poulet sans peau 400 g de tiges de coriandre fraîche 25 cl de lait de coco 2 oignons 4 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron jaune ou vert 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6346: (Inde, Ile de la Réunion -Boisson chaude) Thé Massala

Publié le janvier 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 cuillères à soupe rases de thé de Ceylan 1 rondelle de gingembre frais 1 bâton de cannelle 2 feuilles de laurier 4 grains de poivre noir 5 graines de cardamome 5 clous de girofle 75 cl … Lire la suite →

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Recette n°4714: ( Boisson apéritive, lunch) Sangria au thé

Publié le juin 5, 2019 par marielauref

                  Pour 12 personnes: 2 litres de thé de Ceylan ou autre, assez fortement infusé 250 g de sucre en poudre ( 50 g de moins si pêches et ananas ne sont … Lire la suite →

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Recette n°2880: (Sri Lanka) Sauté d’agneau aux patates douces

Publié le février 7, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 300 g de patates douces 1 citron vert 2 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de lemon grass (citronnelle) frais ou de zeste de citron hachés 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2879: (Sri Lanka) Pudding chaud et sucré à la carotte

Publié le février 6, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de lait entier 10 cl de crème fraîche 250 g de carottes râpées 40 g de raisins secs 40 g de pistaches sans coquilles, non salées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°2727: (Sri Lanka) Soupe de poisson cinghalaise

Publié le septembre 21, 2015 par marielauref

              ( Le Cinghalais est une des langues parlées au Sri Lanka, anciennement Ceylan) Pour 4 personnes: 400 g de colin (frais ou surgelé) Le jus d’1 citron 2 gousses d’ail 1 feuille de … Lire la suite →

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Recette n°829 : (Sri Lanka) Riz aux petits pois

Publié le février 5, 2011 par marielauref

(Sri Lanka, île de l’Océan indien, anciennement Ceylan) Pour 4 personnes: 400 g de riz longs grains 600 g de petits pois ( frais ou surgelés) 2 oignons 60 g de beurre 3/4 de litre de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°140: ( boisson froide) Thé glacé exotique

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: ( à préparer la veille) 2 cuillères à soupe de thé de Ceylan 1,5 litre d’eau 200 g de sucre en poudre 2 citrons jaunes 1 citron vert 4 oranges 1 pamplemousse 3 clous de girofle Cannelle … Lire la suite →

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