Tag Archives: entrée chaude

Recette n°2543: Salade tiède de lentilles aux gésiers de canard confits

Publié le mars 31, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de lentilles cuites ( boîte ou bocal). Si vous prenez des lentilles séchées, sans les faire tremper, les faire cuire sur feu moyen à l’eau froide non salée 30 mn à … Lire la suite →

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Recette n°2506: (soupe) Velouté à l’antillaise, bananes & petits pois

Publié le février 22, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de petits pois écossés ( frais, surgelés ou en boîte) 3 bananes 2 échalotes QQ brins de cerfeuil ( ou ciboulette) Le jus d’1 citron 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2505: (entrée chaude) Avocats chauds à l’italienne

Publié le février 21, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 avocats 2 tomates 1 bouquet de basilic 2 oignons violets 1 gousse d’ail 2 boules de Mozzarella 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2452: ( Normandie) Pommes fruits fourrées au Camembert

Publié le décembre 26, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pommes bien fermes ( Reine des reinettes, Calville, Golden, Pink Lady …) 1 Camembert 4 cuillères à café de Calvados 50 g de beurre ( facultatif: 4 cerneaux de noix) ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°2422: ( entrée chaude) Huîtres chaudes aux poireaux

Publié le décembre 1, 2014 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 douzaines ( 24) d’ huîtres n°2 2 petits blancs de poireaux 1 cuillère à soupe de crème fraîche 75 g de beurre 300 g de gros sel sel, poivre ————————————– Allumer … Lire la suite →

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Recette n°2121: (Bénin) Crêpes du royaume d’Abomey

Publié le février 1, 2014 par marielauref

        ( entrée chaude) Pour 4 personnes: 8 crêpes un peu épaisses ( voir Recette n°15) 1 boîte de maïs en grains 1 avocat 1/2 cuillère à café de Harissa 5 cl de crème fraîche —————————————————— Allumer … Lire la suite →

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Recette n°2099: ( apéritif, entrée chaude) Brochettes d’escargots

Publié le janvier 9, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 douzaines d’escargots en boîte, cuits au naturel 2 litres de court-bouillon épicé 200 g de lard fumé 4 échalotes 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de chapelure 50 g de beurre mou sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2006: (Italie) Salade de Capri

Publié le octobre 3, 2013 par marielauref

Entrée chaude pour 4 personnes: ( voir Recette n°379 pour une entrée froide = les Tomates accordéons) 4 grosses tomates 250 g de Mozzarella 1 bouquet de basilic Qq olives noires dénoyautées 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1971: ( apéritif ou entrée) Demi-lunes salées à l’orientale

Publié le août 28, 2013 par marielauref

( pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagné de salades diverses: salade verte, salade de carottes, de tomates …) Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 250 g de merguez 6 olives vertes dénoyautées 1/4 de citron confit 2 … Lire la suite →

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Recette n°1922: ( entrée chaude) Oursins cocotte

Publié le juillet 11, 2013 par marielauref

Pour 8 personnes: 8 oursins 8 oeufs de poule ( ou 24 oeufs de caille) 50 g de beurre demi-sel poivre ( accompagnement: mouillettes de pain – beurre demi-sel) ————————————————————————- Allumer le four th 6 (180°). Soit vous enfilez un … Lire la suite →

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