Tag Archives: Espagne

Recette n°3845: (Portugal, Espagne, Brésil, Cap Vert) « Canja » ou Soupe de poulet au citron et à la menthe

Publié le avril 30, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 500 g de blanc de poulet sans peau 220 g de riz long grain 1 bouquet de menthe fraîche ( = 6 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3796: (Espagne) Salade de moules à la sévillane

Publié le mars 25, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( = 1,4 kg environ) 3 oranges 1 oignon rouge 100 g d’olives noires dénoyautées ou pas Le jus d’1/2 citron 1 pincée de paprika … Lire la suite →

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Recette n°3675: (Espagne) Tapas chaudes de chorizo au cidre

Publié le décembre 28, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes en apéritif: 8 petits chorizos mi-secs ( ou des cabanossis = saucisses porc/boeuf légèrement fumées) 1/2 litre de cidre sec 1 feuille de laurier …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (200°). … Lire la suite →

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Recette n°3609: (Espagne) Paëlla végétarienne

Publié le octobre 31, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de riz rond ou long au choix 1 oignon rouge 8 gousses d’ail 2 épis de maïs frais 1 courgette 200 g de courge musquée ou autre potiron, potimarron … Lire la suite →

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Recette n°3555: (Espagne) Ragoût de thon à l’espagnole

Publié le septembre 13, 2017 par marielauref

        Pour4 personnes: 1 kg de steak de thon découpé en petits cubes ( taille d’une bouchée) 225 de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 … Lire la suite →

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Recette n°3454: Tranches de boeuf braisées à la catalane

Publié le juin 20, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf 100 g de cornichons 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 600 g de pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3414: (Espagne) Pétoncles ou st Jacques à la galicienne

Publié le Mai 13, 2017 par marielauref

      Pour 6 personnes: 24 noix de pétoncle ou 12 noix de coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) – ( + 6 coquilles vides à demander à votre poissonnier sinon des coquilles en porcelaine allant au four) … Lire la suite →

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Recette n°3387: (Espagne) Crème de moules à l’espagnole

Publié le avril 20, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 litre ( 700 g ) de moules 4 échalotes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de romarin effeuillé 1 cuillère à soupe de citronnelle … Lire la suite →

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Recette n°3136: (Espagne) Cardons, sauce aux amandes

Publié le septembre 20, 2016 par marielauref

          ( même recette pour les côtes de blettes) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de cardons Le jus d’1 citron 3 gousses d’ail 50 g de poudre d’amandes 20 cl d’huile d’olive 1 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3052: (entrée, soupe froide) Soupe froide de poires au curry

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 750 g de poires 3 pommes de terre farineuses 2 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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