Archives par mot-clef : Gorgonzola

Recette n°9355: (Italie) Tartare piémontais et sa Mayonnaise au Gorgonzola

Publié le janvier 14, 2023 par marielauref

. A préparer 2 heures avant. Pour 4 personnes: 350 g de veau haché Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à café de moutarde 1 filet d’huile d’olive sel, poivre Mayonnaise au Gorgonzola: – 25 cl ( 250 g) de … Lire la suite →

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Recette n°9239: Galettes d’épeautre à la crème de Gorgonzola

Publié le décembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de graines d’épeautre cuites ( suivre les instructions du paquet) 1 échalote 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de chapelure 50 g de Gorgonzola 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9201: (Grande-Bretagne – entrée chaude) « Stilton corks » ou Croquettes de Stilton

Publié le décembre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 180 g de Stilton ( même recette avec du Roquefort, du Gorgonzola ou autre fromage bleu) 60 g de petits pains rassis ( ou de la chapelure) 1 cuillère à soupe de persil haché 1 … Lire la suite →

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Recette n°9113: Risotto au potiron et Gorgonzola

Publié le novembre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond: Arborio, Vialone nano …. 750 g de potiron 100 g de fèves fraîches écossées ou surgelées 2 petits oignons nouveaux 2 feuilles de sauge 150 g de Gorgonzola 15 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°8794: Steaks au Gorgonzola

Publié le septembre 4, 2022 par marielauref

Pour4 personnes: 4 biftecks 100 g de Gorgonzola 4 cuillères à soupe de persil haché Le jus d’1 citron 200 g de beurre mou 50 cl ( 500 g) de crème fraîche sel, poivre (accompagnement: frites, carottes, patates douces, céleri … Lire la suite →

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Recette n°8424: (Espagne/Asturies) « Solomillo al cabrales  » ou Filet de boeuf au Cabrales

Publié le juin 17, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 médaillons de boeuf dans le filet 250 g de Cabrales ( fromage des Asturies) — (ou bien Roquefort, Gorgonzola ….) 1 trait de Brandy ( eau-de-vie de vin) 1 échalote 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite →

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Recette n°7871: (apéritif) Toasts à la crème d’avocat

Publié le mars 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie 2 avocats 100 g de Gorgonzola …………………………………………………………………………………………………………….. Toaster le pain. Retirer la croûte. Couper les avocats en 2. Retirer les noyaux. Peler les avocats. Ecraser la chair + le fromage en … Lire la suite →

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Recette n°6425: (Italie) Crêpes aux fromages et aux noix

Publié le janvier 25, 2021 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 12 crêpes de blé ou de sarrasin voir Recette n°15 100 g de Mascarpone 150 g de Gorgonzola 15 cerneaux de noix 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°6421: (fromage et dessert) Nashi farci au fromage

Publié le janvier 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 nashis ( « poires japonaises » à forme de pommes) 50 g de Roquefort 50 g de cerneaux de noix ( ou des pacanes = noix de Pécan) 70 g de beurre mou (accompagnement: salade verte) ……………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer … Lire la suite →

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Recette n°6006: (Italie) « Faraona al Gorgonzola/Mascarpone » ou Pintade rôtie au Gorgonzola et Mascarpone

Publié le octobre 14, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personne: 1 pintade prête à cuire 150 g de Mascarpone 100 g de Gorgonzola 1 branche de romarin 12 cl ( 4 verres à liqueur environ) de Brandy ou de Cognac 30 g de beurre sel, … Lire la suite →

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