Tag Archives: Grèce

Recette n°6480: (Grèce) Salade de haricots blancs à la grecque

Publié le février 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide et le lendemain les faire cuire 50 mn à petite ébullition dans une nouvelle eau) ( ou conserve) 2 petits … Lire la suite →

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Recette n°6437: (Grèce) « Armaki Eksohiko » ou Agneau à la paysanne

Publié le janvier 28, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 200 g de Kéfalotyri ( fromage de brebis à pâte pressée) ou Kéfalograviéra ( ou bien Reblochon, Abbaye de Belloc …) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°6435: (Grèce – dessert) Croissants sablés à la grecque

Publié le janvier 27, 2021 par marielauref

Pour 24 sablés: 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 jaune d’oeuf 150 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 250 g de beurre mou 100 g de poudre de noisettes ( ou de noix) … Lire la suite →

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Recette n°6341: (Inde – dessert chaud ou froid) Halwa au safran et aux fruits secs

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de semoule fine pour pâtisserie 45 cl de lait ( entier) 150 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de safran ( en pistils) 30 g de raisins secs 80 g … Lire la suite →

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Recette n°6108: (Grèce / Thessalie – Farsala ou Pharsale) « Halvas Farsalon » ou Halva de Farsala

Publié le novembre 12, 2020 par marielauref

250 g d’amidon de maïs ( fécule = Maïzena) 60 g d’amandes effilées 500 g de sucre en poudre 100 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………. Dans une petite casserole, porter à ébullition 45 cl d’eau. Dans un saladier, bien délayer amidon … Lire la suite →

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Recette n°6104: (Liban, Israël) « Falafel » ou Croquettes de pois chiches

Publié le novembre 11, 2020 par marielauref

. Repos 1 h 30 mn. — ( vous pouvez les préparer 2 à 3 jours avant et les faire réchauffer ) Pour 6 personnes: 250 g de farine de pois chiches ( Besan) ou des pois chiches secs trempés … Lire la suite →

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Recette n°5999: (Grèce – dessert) Ravanis

Publié le octobre 12, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 orange + 12,5 cl de jus d’orange 50 g d’amandes effilées Facultatif: des amandes mondées pour la déco 6 oeufs 160 g de farine 2 sachets de levure chimique 100 g de semoule fine … Lire la suite →

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Recette n°5946: (Grèce – dessert) « Kéïk Ladiou » ou Cake à l’huile et à l’orange

Publié le septembre 28, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 15 cl de jus d’orange + tout le zeste râpé d’1 orange 5 oeufs 15 cl d’huile de tournesol ( ou moitié d’huile d’olive) 250 g de sucre en poudre 300 … Lire la suite →

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Recette n°5923: (Grèce – dessert) Fanouropita

Publié le septembre 21, 2020 par marielauref

  (  de saint Phanourios fêté le 27 août, saint invoqué pour retrouver les objets perdus, tout comme saint Antoine de Padoue)         Pour 6 personnes: 75 g de raisins secs 450 g de farine 10 g … Lire la suite →

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Recette n°5921: (Grèce) « Taramokeftédès » ou Boulettes de tarama

Publié le septembre 21, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 150 g de tarama 3 petits oignons blancs ( grelots) 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet d’aneth 1/4 de bouquet de menthe 200 g de mie de pain 200 … Lire la suite →

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