Tag Archives: hachis

Recette n°6637: (Laos) Porc sauté aux asperges et au tofu

Publié le mars 31, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de porc haché 150 g d’asperges vertes 150 g de tofu 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 3 cuillères à soupe de ciboulette de Chine … Lire la suite →

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Recette n°6579: (Inde) Curry Keema

Publié le mars 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de hachis de boeuf, porc ou agneau 1 piment vert 2 oignons 3 gousses d’ail 3 pommes de terre 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 10 cl de lait de coco 2 … Lire la suite →

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Recette n°6486: (Vietnam/Hanoï) « Pho Bo Hanoï » ou Soupe de boeuf de Hanoï

Publié le février 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de boeuf à bouillir ( macreuse + plat de côte à égale proportion) 300 g de faux-filet de boeuf 1 ou 2 os à moelle 100 g de crevettes séchées (ou des crevettes grises crues … Lire la suite →

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Recette n°6325: ( pour un buffet chaud, un cocktail dînatoire) Boulettes Fium-Fium

Publié le décembre 30, 2020 par marielauref

. Repos des boulettes: 12 heures. Pour 4 à 6 personnes: 500 g de boeuf haché 1 oeuf 500 g d’oignons 125 g d’aubergine 125 g de pommes de terre 1 ou 2 cuillères à soupe de paprika 2 ou … Lire la suite →

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Recette n°6273: Hamburgers à la hawaienne

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pains à hamburgers 600 g de porc, veau, boeuf ou poulet haché 1/4 de poivron rouge épépiné 1 petite boîte de grains de maïs cuits au naturel 1 petite boîte de petits pois 4 tranches d’ananas … Lire la suite →

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Recette n°6227: Hamburgers de poulet à la grecque

Publié le décembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de poulet haché 1 aubergine 2 oignons 4 ou 8 oeufs de caille ( ou 4 oeufs de poule) 50 g de Feta 60 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 4 pains à … Lire la suite →

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Recette n°6224: (Maroc) Tajine de boulettes aux oeufs de caille

Publié le décembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de viande hachée, boeuf ou agneau 8 oeufs de caille 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 250 g de purée ( coulis de tomates) 1 cuillère à café de citron confit (au naturel) haché … Lire la suite →

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Recette n°6102: (Iran) « Dolmeh Beh » ou Coings farcis

Publié le novembre 10, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 gros coings 300 g de steak haché 1 oignon Le jus de 3 citrons 50 g de pois cassés 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°5952: (Inde/Kerala)  » Jhinga Kebab » ou Croquettes de crevettes

Publié le septembre 30, 2020 par marielauref

              Pour 6 à 12 croquettes: 500 g de crevettes crues et décortiquées ( crevettes frises ou gambas) 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée 1 oeuf 2 oignons 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5938: ( Pays basque) Oignons farcis au veau et au riz

Publié le septembre 26, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 gros oignons rouges ( oignons d’Espagne) 350 g de riz cuit 300 g de rôti de veau cuit ( restes) 1 bouquet de fines herbes: persil + ciboulette + estragon + cerfeuil … Lire la suite →

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