Tag Archives: mangues

Recette n°3326: (dessert) Gâteau aux mangues

Publié le février 24, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 400 g de pulpe de mangue ( 750 g de mangues fraîches ou 400 g en boîte) 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°3234: Langoustines ( ou gambas) au cacao et citron vert

Publié le décembre 14, 2016 par marielauref

      Pour 6 personnes: 24 langoustines ou gambas décortiquées et crues de préférence 2 échalotes 1 zeste de citron vert 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de fleur de sel … Lire la suite →

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Recette n°2839: Curry de lotte aux bananes

Publié le décembre 31, 2015 par marielauref

                Pour 4 personnes: 700 g de lotte coupée en morceaux (même recette avec du congre) 1 gousse d’ail 2 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 3 … Lire la suite →

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Recette n°2470: Emincé de poulet aux courgettes et aux mangues

Publié le janvier 16, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 mangue 750 g de courgettes 1 citron vert 12 feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de graines de sésame 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2143: (Tchad – Cameroun) Gratin de mangues aux pistaches

Publié le mars 1, 2014 par marielauref

( dessert chaud) Pour 4 personnes: 1,5 kg de mangues 100 g de pistaches sans coquilles, non salées et concassées Qq tiges de menthe fraîche 1 pointe de cannelle en poudre 100 g de sucre en poudre 2 blancs d’oeufs … Lire la suite →

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Recette n°1321: (dessert de Polynésie) Mangues au vin rouge

Publié le décembre 1, 2011 par marielauref

( A préparer qq heures avant) Pour 4 personnes: 4 grosses mangues ou 6 petites 1/2 litre de vin rouge 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de cannelle ( accompagnement: speculoos – boules … Lire la suite →

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Recette n°1174 : (dessert) Salade de mangues et fruits de la passion

Publié le juillet 24, 2011 par marielauref

( à présenter dans des Coupes en gaufrette croquante recette n°708) Pour 6 personnes: 6 mangues 8 fruits de la passion Le jus de 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de sucre ————————————- Peler les mangues et ôter leur … Lire la suite →

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Recette n°1166 : (confiture) Confiture de mangues

Publié le juillet 22, 2011 par marielauref

( Macération la veille) 2,5 kg de mangues ( il doit vous rester environ 1,3 kg de pulpe) 1,3 kg de sucre roux 2 sachets de sucre vanillé Le jus de 2 citrons verts —————————— Peler les mangues et ôter … Lire la suite →

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Recette n°958 : Gratin de mangues aux pistaches

Publié le avril 11, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 ou 5 mangues 100 g de pistaches non salées, concassées 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 bouquet de menthe 100 g de sucre ( roux de préférence) 2 blancs d’oeufs 1 pincée de sel ( … Lire la suite →

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Recette n°55: (Jamaïque) Poulet aux bananes

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux 6 bananes 75 g de beurre 2 dcl de Madère ( ou vin blanc sec) 3 cl de Rhum 1 pincée de gingembre en poudre sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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