Tag Archives: mouton

Recette n°7917: (Bourgogne) Epaule d’agneau à la bourguignonne

Publié le mars 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau sans os coupée en morceaux 150g de petits lardons 20 petits oignons blanc grelots ( frais ou surgelé) 150 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 75 cl de vin rouge ( … Lire la suite →

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Recette n°7824: (Algérie) « Mtwwem marqa hamra » ou Agneau à l’ail

Publié le février 24, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes; 750 g d’épaule d’agneau coupée en petits cubes ( en dés) 500 g de viande hachée d’agneau ou de boeuf 100 g de pois chiches soit secs t trempés depuis la veille dans de l’eau froide — … Lire la suite →

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Recette n°7746: Tranches de gigot sauce piquante

Publié le février 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot un peu épaisses 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de sucre roux 3 cuillères à soupe de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°7716: (Maroc) Epaule d’agneau roulée aux abricots secs

Publié le février 2, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée ou 1 filet avec sa peau 1 crépine de porc 200 g d’abricots secs 150 g de riz 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 1 gousse d’ail 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7620: (Suède) Poitrine d’agneau aux fenouils

Publié le janvier 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de poitrine d’agneau ou d’épigramme désossé coupé en petits morceaux 2 fenouils 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à café de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°7604: (Crète) Fricassée d’agneau au yaourt, au boulghour et aux olives noires

Publié le janvier 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot d’agneau de lait d’ 1 kg à 1,2 kg ( l’agneau de lait qui a de 4 à 6 semaines cuira vite. Si vous utilisez de l’agneau plus âgé, allonger un peu les … Lire la suite →

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Recette n°7585: (Inde) Côtelettes d’agneau marinées et grillées aux épices

Publié le janvier 6, 2022 par marielauref

. Marinade de 6 à 24 heures. Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau 1 gousse d’ail 1 morceau de 2 cm de gingembre frais râpé ( ou 2 cuillères à café rases en poudre) 3 cuillères à soupe de jus … Lire la suite →

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Recette n°7537: (Provence) Daube de veau – ou d’agneau – d’Avignon

Publié le décembre 27, 2021 par marielauref

. Marinade 6 heures au moins ou mieux, la veille— Vous pouvez la cuire 1 ou 2 jours avant de la servir, la conserver au frigo et la faire réchauffer. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de cuisse ou … Lire la suite →

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Recette n°7276: (Italie) Gigot mariné à l’italienne

Publié le octobre 5, 2021 par marielauref

. Marinade 6 à 12 heures. Pour 6 à 8 personnes: 1 giigot d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de thym émietté 1/2 cuillère à café de romarin 1/2 cuillère à café de basilic 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7200: (Grèce) « Prassato » ou Mouton aux poireaux

Publié le septembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule de mouton ou d’agneau coupée en morceaux 1,5 kg de poireaux 1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, … Lire la suite →

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