Archives par mot-clef : Khabyle

Recette n°7335: (Afrique du Nord) Steaks roulés à l’orientale

Pour 6 personnes: 6 steaks assez larges aplatis 1 petite boîte de concentré de tomate 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 3 oignons 10 gousses d’ail 3 feuilles de menthe 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7062: (Mexique – dessert chaud ou tiède) Empanadas de bananes au chocolat

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte à filo, pâte feuilletée ou brisée 2 bananes 200 g de chocolat noir ( ou autre) à cuire 2 cuillères à café de jus de citron 4 cuillères à café de … Lire la suite

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Recette n°7016: (Maroc) Poulet en bouillabaisse

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 clous de girofle Le jus d’1 citron 1 morceau d’écorce d’orange 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6586: (Algérie/ Blidah ou Blida – dessert) Blidahs

2 oranges 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine 3 blancs d’oeufs Beurre et farine pour la plaque ou les moules 1 … Lire la suite

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Recette n°6569: (Maroc – accompagnement) Ragoût de pois chiches à la marocaine

Pour 4 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( conserve) 50 g de riz long grain 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 branche de thym 1 bouquet … Lire la suite

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