Tag Archives: Portugal

Recette n°2497: (dessert) Poires au Porto

Publié le février 13, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 grosses poires ou 8 petites 20 cl de Porto rouge 1 orange 2 cuillères à soupe de miel ( accompagnement: Crème fraîche fouettée : Chantilly – Boules de glace – Langues de … Lire la suite →

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Recette n°2493: (Iles Canaries) Bananes panées, sauce à l’orange

Publié le février 8, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 bananes 50 cl ( 1/2 litre) de jus d’orange 150 g de biscuits genre petits-beurre ou spéculoos 2 cuillère à soupes de sucre en poudre 2 cuillères à café de fécule ( … Lire la suite →

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Recette n°2491: (Portugal) Boeuf aux olives

Publié le février 6, 2015 par marielauref

      Pour 5 à 6 personnes: 1,5 kg de culotte de boeuf ( ou gîte ou macreuse) coupée en morceaux 200 g d’olives vertes farcies au piment ( bocal) 500 g de petits oignons nouveaux ( grelots) ( … Lire la suite →

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Recette n°2458: Crêpes de poireaux au haddock

Publié le janvier 2, 2015 par marielauref

                  Pour 4 personnes: Pâte à crêpes voir Recette n°15 2 blancs de poireaux Le jus d’1 citron 150 g de haddock ( = poisson églefin fumé) 150 g (15 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°2453: (Belgique) Pintade bruxelloise

Publié le décembre 27, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade 200 g de lardons fumés 8 endives 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 10 cl de Porto 20 cl de crème fraîche 40 g de beurre 4 … Lire la suite →

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Recette n°2311: Sauté de cailles au Madère

Publié le août 15, 2014 par marielauref

Pour 2 personnes: 3 cailles préparées, coupées en 2 dans toute la longueur 50 g de lardons fumés 2 échalotes 1/2 poivron rouge 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds 3 cuillères à soupe de Madère 20 g de … Lire la suite →

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Recette n°2265: (Madère) Rôti de veau froid, sauce au thon

Publié le juillet 3, 2014 par marielauref

    ( = Vitela com Molho de Atum Madeira) (A préparer plusieurs heures avant ou la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de veau de 1,5 kg 170 g de thon en boîte, naturel ou à l’huile ( entier … Lire la suite →

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Recette n°2241: (Portugal) Salade à la mode de Porto

Publié le juin 13, 2014 par marielauref

        ( à préparer 1 heure avant) Pour 4 personnes: 200 g de petits pois frais écossés ( 400 g non écossés) ou surgelés 3 pommes de terre 300 g de haricots verts 3 tomates 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2212: Poulet aux figues et au Porto

Publié le Mai 16, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 16 figues fraîches ou sèches (trempées 2 h avant dans de l’eau tiède) 1 citron 2 oignons 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2204: (Portugal) Les paniers de Luisa

Publié le Mai 9, 2014 par marielauref

Pour 4 paniers ( tartelettes): 3 oeufs 130 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 cuillères à soupe de lait 50 g de farine 80 g d’amandes effilées 80 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 200 … Lire la suite →

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