Tag Archives: salade

Recette n°6480: (Grèce) Salade de haricots blancs à la grecque

Publié le février 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide et le lendemain les faire cuire 50 mn à petite ébullition dans une nouvelle eau) ( ou conserve) 2 petits … Lire la suite →

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Recette n°6470: (Corée – entrée) Namure d’épinards ou de concombre

Publié le février 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 10 cm de blanc de poireau 1 concombre ou 150 g d’épinards frais 1 cuillère à café de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°6443: (Inde) Salade sucrée-salée de tomates à la coriandre

Publié le janvier 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 grosses tomates 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 3 petits oignons blancs ( grelots) 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sucre roux ( cassonade) sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°6433: (Bénin, Togo) Salade d’amandes de mer au radis noir et cacahuètes

Publié le janvier 27, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’amandes de mer 1 radis noir 1 petit concombre 150 g de cacahuètes sans peau ( arachides) 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de graines de moutarde ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6395: (Normandie/Dieppe) Salade de moules à la dieppoise

Publié le janvier 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 litres ( environ 3 kg) de moules 4 échalotes Le jus d’1 citron 1 bouquet de cerfeuil 1 jaune d’oeuf 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 25 cl d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6380: (Bénin, Togo – accompagnement froid) Macédoine africaine

Publié le janvier 13, 2021 par marielauref

. Macération 1 heure au frigo avant de servir. Pour 6 personnes: 500 g de gombos ( = okras) 2 mangues vertes ( très peu mûres) 2 avocats 50 g de noix de cajou Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite →

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Recette n°6351: Salade de radis blanc à la grenade

Publié le janvier 6, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de radis blanc ( daïkon) 2 carottes 2 grenades qq feuilles de menthe fraîche qq feuilles de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 120 g d’amandes effilées 2 … Lire la suite →

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Recette n°6339: (entrée) Salade aux poires et aux noix

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de jeunes feuilles d’épinards 2 salades Trévise 2 poires ( William) 12 cerneaux de noix Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………. Equeuter les feuilles d’épinards. Les laver. Les … Lire la suite →

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Recette n°6313: (Bénin, Cap Vert) Salade de Sweeties au curcuma

Publié le décembre 27, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 5 pamplemousses verts ( = Sweeties) 1 poivron vert Le jus de 2 citrons verts 60 g de cacahuètes ( arachides) grillées 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 2 … Lire la suite →

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Recette n°6296: ( Crète) Salade aux herbes sauvages

Publié le décembre 21, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 115 g de pissenlit 115 g de roquette 115 g de barbe-de-capucin 50 g d’aneth 50 g de persil plat 1 grenade ( pour avoir 50 g de graines) 50 g de petits oignons frais 30 g … Lire la suite →

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