Tag Archives: tofu

Recette n°9832: ( Thaïlande – légume froid) « Larb Thua Daeng » ou Salade de haricots blancs

Publié le avril 14, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de haricots blancs cuits ( conserve) 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 c à c de tige de citronnelle 1 c à c de galanga haché ( ou du gingembre) 150 g de pâté de … Lire la suite →

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Recette n°9775: (Indonésie – soupe) Soupe de boeuf aux légumes

Publié le avril 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de poitrine de boeuf avec os 1 oignon 2 gousses d’ail 1 chou chinois ( pe-tsaï) 180 g de germes de soja frais ou en conserve 1 poivron rouge 10 noix de Bancoul (kukui, kemiri) … Lire la suite →

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Recette n°8986: (entrée) Guacamole piquant à l’ail, tofu et curry

Publié le octobre 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gros avocat 5 gousses d’ail 2 échalotes 50 g de tofu 2 cuillères à soupe de persil haché Le jus d’1 citron 1/2 cuillère à café de curry 2 pincées d’origan 2 pincées de thym 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°8284: (Vietnam) « Dâu Hu Xâo Thit Heo Bâm » ou Porc haché au tofu

Publié le octobre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de porc haché 250 g de tofu 12 cl de bouillon de poule ( eau + cube) 4 ciboules ( ou 4 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 3 rondelles de gingembre frais … Lire la suite →

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Recette n°8950: (Chine-soupe) « Caihua Geng » ou Gruau de chou-fleur

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros qq brins de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 2 oeufs 100 g de chair de poulet ( ou du tofu) Facultatif: 50 g de jambon blanc 1 litre de … Lire la suite →

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Recette n°8899: (soupe) Soupe de tofu et crabe au curry

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon ( eau + cube) 200 g de tofu 400 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 1 cuillère à café de curry … Lire la suite →

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Recette n°8838: (apéritif ou entrée chaude) Galettes de pois cassés

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de pois cassés 100 g de millet ( ou du quinoa) 100 g de tofu nature ou fumé 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 pincées de muscade 1 cuillère à soupe de chapelure … Lire la suite →

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Recette n°8722: (dessert) » Tofu to kudamono » ou Tofu fouetté aux fruits frais

Publié le août 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de tofu soyeux sorti du frigo 225 g de fruits frais au choix: fraises, pêches, ananas, melon vert ……. 1 cuillère à soupe de miel ………………………………………………………………. Placer tofu + fruits équeutés ou épépinés + miel … Lire la suite →

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Recette n°8719: (Japon) « Wafu salada » ou Salade japonaise, sauce Gomadare

Publié le août 14, 2022 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 1 concombre 1/2 carotte 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs + 1/2 botte de ciboulette) 1 tomate 15 g de wakame ( algue séchée) 100 g de blanc de poulet sans peau ( … Lire la suite →

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Recette n°8530: (soupe) Bouillon de betterave au tofu

Publié le juillet 5, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 betteraves cuites 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée 100 g de tofu 1 cuillère à café de vinaigre ( de betterave) sel, poivre …………………………………………………………………….. Découper le tofu en … Lire la suite →

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