Archives mensuelles : février 2014

Recette n°2135: Paupiettes à l’avocat

Pour 4 personnes: 4 escalopes fines ou aplaties ( veau, dinde, poulet) 4 tranches de jambon fumé très fines 2 avocats Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de fines herbes fraîches ciselées ( au choix: aneth, ciboulette, estragon … Lire la suite

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Recette n°2134: (Mexique) Salade sucrée-salée

( à servir avec la Dinde au chocolat mexicaine Recette n°414 ou bien avec une viande blanche ou une volaille rôtie et servie chaude ou froide) Pour 4 à 5 personnes: 1 coeur de salade ( au choix, laitue, romaine … Lire la suite

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Recette n°2133: (Indonésie) Brochettes de porc au miel

( marinade de la viande qq heures avant, voire la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de porc dans l’échine, découpé en cubes 1 cuillère à soupe de miel ( liquide, de préférence) 1 oignon 5 gousses d’ail 20 cl … Lire la suite

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Recette n°2032: ( tarte salée) Tarte à l’ail

      Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 2 têtes d’ail ( environ 30 gousses) 2 oeufs 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé 30 g de beurre farine poivre ( … Lire la suite

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Recette n°2131: (Maroc) Tajine de boeuf aux citrons confits

Pour 6 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser ( macreuse, joue de boeuf ….) 3 citrons confits 6 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bouquet de coriandre 1 belle pincée … Lire la suite

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Recette n°2130: ( dessert, goûter, buffet) Mini cakes aux cerises confites

        Pour 15 à 20 caissettes en papier plissé: 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 150 g de farine 1 sachet de levure chimique ( = 1 cuillère à café) 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°2129: (Antilles) Filets de dorade aux cacahuètes

Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de filets de dorade 100 g de cacahuètes décortiquées et grillées ( ou 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide) 3 oignons 4 tomates 1 piment ( ou 1 cuillère à café de … Lire la suite

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