Monthly Archives: octobre 2014

Recette n°2378: ( gibier) Faisan aux poires et épinards

Publié le octobre 21, 2014 par marielauref

( même recette avec une pintade) Pour 4 personnes: 1 faisan coupé en 4 1 kg d’épinards frais ( ou une grande boîte d’épinards en branche cuits) 4 poires à chair ferme ( poire Louise, Conférence, William) 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°2377: (cocktail ) Le Blue Lagoon

Publié le octobre 21, 2014 par marielauref

Pour 1 grand verre: 1 petite bouteille de Schweppes 5 cl de Gin 2 cl de Curaçao bleu Le jus d’1/2 citron Qq glaçons —————— Mélanger tous les ingrédients dans un grand verre. Compléter par les glaçons. Décorer d’1 rondelle … Lire la suite →

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Recette n°2376: ( cocktail d’Hawaï) Le Maï Taï

Publié le octobre 20, 2014 par marielauref

Pour 1 grand verre: 5 cl de jus d’ananas 2 cl de lait de coco 5 cl de Rhum 1 cuillère à café de sirop de sucre de canne 1/2 cuillère à café de sirop de grenadine Glace pilée ( … Lire la suite →

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Recette n°2375: ( cocktail ) La dame verte

Publié le octobre 19, 2014 par marielauref

        Pour 1 grand verre: Qq glaçons Qq feuilles de menthe fraîche 15 cl de jus de pamplemousse 10 cl de jus d’orange 5 cl de peppermint vert 10 cl de crème fraîche liquide ——————————- Déposer les … Lire la suite →

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Recette n°2374: (Hollande . Pays-Bas) Fondue à la Mimolette

Publié le octobre 18, 2014 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 kg de Mimolette ( fromage de Hollande ou du Nord de la France) 200 g de Parmesan râpé ( fromage italien) 50 g de beurre 60 cl de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°2373: (Angleterre) Soupe de carottes à la menthe

Publié le octobre 18, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g de carottes 2 pommes de terre 1 petite branche de céleri 1 oignon 3 échalotes 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de menthe … Lire la suite →

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Recette n°2372: ( apéritif ou entrée) Rillettes de poulet

Publié le octobre 17, 2014 par marielauref

      ( A préparer au moins 3 h avant ou la veille) Pour 6 personnes: 1 petit poulet 1 carotte 1 oignon 2 petits oignons blancs frais ( grelots) ou 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2371: ( conserve) Bocal de raisin frais au Rhum

Publié le octobre 16, 2014 par marielauref

          ( à préparer au moins 1 mois avant la dégustation) 1 kg de raisin blanc à gros grains, peau épaisse et sans pépins type Muscat ou Italien 1/2 citron 1 gousse de vanille 2 étoiles … Lire la suite →

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Recette n°2370: (entrée ou plat) Clafoutis au Maroilles

Publié le octobre 15, 2014 par marielauref

        ( pour un plat principal, accompagner ce clafoutis d’une salade verte ou d’une salade endives + pommes + noix – Voir recette n°586 pour des idées de salades) Pour 6 personnes: 500 g de Maroilles ( … Lire la suite →

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Recette n°2369: (dessert) Tourte aux noix caramélisées

Publié le octobre 15, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de cerneaux de noix 2 rouleaux de pâte brisée 125 g de sucre en poudre ( 5 cuillères à soupe) 12 cl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf Beurre et farine pour le moule ——————————- … Lire la suite →

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