Monthly Archives: février 2019

Recette n°4431: Grenouilles, sauce Aurore

Publié le février 14, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 douzaines de cuisses de grenouilles ( fraîches ou surgelées) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1/2 litre (50 cl) de lait 80 g de beurre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4430: (dessert)  » Souvaroffs » ou Biscuits à lunettes

Publié le février 13, 2019 par marielauref

                        2 rouleaux de pâte sablée Confiture de groseille ( ou abricot ou autre … ou du chocolat à tartiner) Beurre et farine pour la plaque (facultatif: sucre glace) … Lire la suite →

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Recette n°4429: (Yougoslavie) « Brodet » ou Ragoût de maquereaux au vin rouge

Publié le février 13, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 850 g de maquereaux coupés en tronçons 3 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl de vin rouge 1,5 cuillère à soupe de vinaigre 10 … Lire la suite →

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Recette n°4428: Timbale Renaissance

Publié le février 12, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 1 tranche épaisse de jambon ( 125 g) 3 oeufs 10 cl de crème fraîche 80 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°4427: (Maroc) Tajine de crevettes

Publié le février 12, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes (gambas) décortiquées ( fraîches ou surgelées) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°4426: (Maroc) La Chorba d’Essaouira

Publié le février 12, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 bar ( loup) de 1 kg coupé en morceaux 2,5 litre de fumet de poisson ( eau + cubes) 200 g d’oignons 1 ou 2 gousses d’ail 200 g de bulbe de fenouil 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°4425: (entrée) Taboulé aux yaourts, avocats et olives

Publié le février 11, 2019 par marielauref

          ( à préparer la veille en partie) Pour 6 personnes: 300 g de semoule moyenne à couscous ou du boulghour ( blé concassé) Le jus de 3 citrons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 … Lire la suite →

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Recette n°4424: (dessert tiède ou froid) Compote d’ananas

Publié le février 11, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 1 ananas ou une grande boîte d’ananas en tranches 2 oranges 300 g de sucre en poudre 50 cl (1,5 verre à liqueur) de liqueur de … Lire la suite →

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Recette n°4423: (Normandie) Brasolettes

Publié le février 11, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 tranches fines de filet de boeuf 6 tranches fines de jambon cru 300 g de chair à saucisse 3 oignons 30 cl (300 g) de crème fraîche 30 … Lire la suite →

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Recette n°4422: (dessert) Gâteau Colette

Publié le février 10, 2019 par marielauref

          ( sorte de biscuit de Savoie aux amandes auquel a donné son nom la célèbre écrivain Sidonie-Gabrielle COLETTE ( 1873-1954)) 75 g de poudre d’amandes 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 … Lire la suite →

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