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Catégories
Méta
Monthly Archives: août 2019
Recette n°4895: (dessert) Kir Royal en gelée de fruits rouges
Pour 4 personnes: 50 cl (1/2 litre) de Champagne ou autre vin mousseux: Crémant d’Alsace, asti Pumante … 15 cl de crème ( liqueur) de cassis 4 feuilles de gélatine ( 8 gr) 100 g de myrtilles ( ou cassis) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, Asti Pumante, cassis, champagne, crème de cassis, crémant, framboises, fruits rouges, kir, mûres, mousseux
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Recette n°4894: (Corse) « Aziminudi truta » ou Bouillabaisse de truites
Pour 6 personnes: 6 truites vidées et rincées 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons 2 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet garni 20 … Lire la suite
Recette n°4893: Lapin aux quetsches
Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 kg de quetsches 1 orange 5 échalotes 2 gousses d’ail qq tiges de persil plat ( ou de la coriandre) 20 cl de xérès, de vin … Lire la suite
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Tagué automne, civet, gibier, lapin, lièvre, mirabelles, prunes, quetsches, Reine-Claude
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Recette n°4892: (dessert) Tarte aux Mascarpone, speculoos et mirabelles
Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 600 g de mirabelles 100 g de Mascarpone ( ou de la Ricotta) 100 g de speculoos 2 cuillères à soupe (50 g) de sucre en poudre 1 oeuf Beurre … Lire la suite
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Tagué Alsace, biscuits roses, liqueur, Lorraine, Mascarpone, mirabelles, prunes, quetsches, Reims, Reine-Claude, speculoos, tiramisu, tiramisu endives carottes
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Recette n°4891: (Antilles) Tiramisu à l’ananas
Pour 4 à 5 personnes: 400 g de chair d’ananas frais ou en conserve 12 speculoos 250 g de mascarpone 50 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 anis étoilée ( étoile de badiane) … Lire la suite
Recette n°4890: (Antilles) Gambas panées à la noix de coco
Pour 4 personnes: 16 queues de grosses crevettes crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de chapelure 100 g de noix … Lire la suite
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Tagué crevettes, escalopes milanaises, gambas, noix de coco, panées
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Recette n°4889: (dessert) Cake banane et cacahuètes
Pour 4 à 6 personnes: 2 bananes mûres 50 g de cacahuètes pelées non salées 75 g de beurre de cacahuètes 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 140 g de beurre … Lire la suite
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Tagué 144, 219, 229, Antilles, bananes, beurre de cacahuètes, cacahuètes, cake, Cameroun, cornes de gazelle, demi-lunes
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Recette n°4888: (Inde/Cachemire) Côtelettes d’agneau grillées à la mode du Cachemire
Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 20 cl de yaourt nature 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de cannelle … Lire la suite
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Tagué agneau, Ali nazik, épices, Cachemire, côtelettes, lait, yaourt
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Recette n°4887: (Mexique) Poulet grillé à la mexicaine
( Marinade minimum 1 à 2 heures ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 12 pilons ou 12 hauts de cuisse 12 petits oignons nouveaux grelots ( 1 botte … Lire la suite
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Tagué 1153, 1351, ailes, empanadas, hauts de cuisse, mariné et grillé, mexicain, mexicaine, Mexique, pilons, poulet
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Recette n°4886: (entrée chaude) Moules gratinées au beurre de cresson
Pour 4 personnes: 1 kg de moules ( des grosses de préférence) 1 botte de cresson 200 g de beurre mou 40 g de poudre d’amandes sel, poivre et 1 kg de gros sel pour … Lire la suite
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Tagué coquillages, cresson, gratin, gratinées, moules, moules au vin rouge, potage, soupe
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Mémoire de marmite 