Monthly Archives: juillet 2020

Recette n°5664: (Chine) Carpaccio de navets à l’aigre-douce

Publié le juillet 10, 2020 par marielauref

– à préparer 7 h à l’avance minimum – Pour 4 personnes: 500 g de navets violets ou blancs ( daikon) 50 g de gros sel Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5663: (confiture) Gelée de rhubarbe

Publié le juillet 9, 2020 par marielauref

              Pour 4 pots moyens: 1 kg de tiges de rhubarbe ( les feuilles sont très toxiques !!) 20 cl ( 1 verre) de jus de pomme 750 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°5662: (Angleterre/Derbyshire) Galette Bakewell

Publié le juillet 9, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 jaunes d’ oeufs + 1 oeuf entier 35 g ( 3 1/2 cuillères à soupe) de poudre d’amandes Confiture, en principe … Lire la suite →

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Recette n°5661: (Maroc) Tajine de crevettes au fenouil

Publié le juillet 9, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 24 grosses gambas ( crevettes) décortiquées crues ou cuites ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraisou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°5660: Salade de laitue, oranges et noix

Publié le juillet 9, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 laitue 2 oranges 10 cerneaux de noix ( ou des noix de Pécan ou de Macadamia) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de jus de citron sel, … Lire la suite →

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Recette n°5659: (Chine – dessert, soupe chaude ou froide)  » Xien Ren Lu » ou Crème d’amande

Publié le juillet 8, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de pâte d’amande 250 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 cuillères à café d’extrait de vanille 1 poignée d’amandes effilées ………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une poêle à sec, faire blondir les … Lire la suite →

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Recette n°5658: (Auvergne/ Ardèche) Bombine de pommes de terre aux olives de Nyons

Publié le juillet 8, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) qq tiges de ciboulette 4 gousses d’ail 4 feuilles de laurier 250 g d’olives noires ( de Nyons) dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°5657: (Pays Bas / Ghiethoorn) Gratin de sole de Ghiethoorn

Publié le juillet 8, 2020 par marielauref

                          Pour 4 personnes: 8 gros filets de sole 80 g de Gouda en tranches fines 3 oeufs 30 cl (300 g) de crème fraîche Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°5656: (apéritif chaud) Dattes farcies au chèvre frais

Publié le juillet 8, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 12 dattes 1 orange qq tiges de romarin 3 cuillères à soupe de jus de citron 12 tranches fines de lard fumé 125 g de chèvre frais 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°5655: (Chine) « Wu Syang Cha Ye Dan » ou Oeufs marbrés aux 5 épices et au thé noir

Publié le juillet 7, 2020 par marielauref

        – A préparer la veille – Pour 6 personnes: 6 oeufs 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à soupe de sauce soja claire 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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