Monthly Archives: Mai 2021

Recette n°6747: (Espagne – apéritif) Tapas de fromage

Publié le Mai 5, 2021 par marielauref

. Marinade 3 jours. 150 g de fromage de chèvre mi-sec ou sec 1 gousse d’ail 3 tiges d’estragon ou de thym 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6746: (Espagne – apéritif) Tapas d’olives

Publié le Mai 5, 2021 par marielauref

. Marinade 3 à 8 jours. 115 g d’olives vertes 115 g d’olives noires 2 gousses d’ail 3 branches d’estragon ou de thym frais 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café de romarin émietté 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6745: (France / Paris – dessert, goûter chaud ou froid) Les gaufres des Tuileries

Publié le Mai 4, 2021 par marielauref

190 g de farine 3 oeufs 280 g de sucre glace 45 g de beurre fondu 40 cl ( 4 dl) de lait 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 gaufrier ( appareil à gaufres) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans un … Lire la suite →

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Recette n°6744: (Pakistan) Ragoût de boulettes de lentilles

Publié le Mai 4, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 370 g de lentilles vertes sèches trempées toute une nuit dans de l’eau froide ( ou bien des lentilles cuites en conserve, bien égouttées) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 grosse pomme de terre … Lire la suite →

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Recette n°6743: (Indonésie) Sauté de gambas à la crème de coco épicée et citron vert

Publié le Mai 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées (1,2 kg non décortiquées) (frais ou surgelé) 20 cl de crème de coco 1 citron vert ou jaune 1 oignon + 1 petit oignon nouveau 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6742: (Roussillon) Coca fougasse

Publié le Mai 3, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 citrons 2 oeufs 2 cuillères à café de cannelle 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de sucre en poudre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 5 cl … Lire la suite →

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Recette n°6741: (Vietnam / Quang Ngaï) Riz Quang Ngaï

Publié le Mai 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz 4 oeufs 100 g de crevettes grises décortiquées ( ou des queues de gambas décortiquées crues) 20 petites chipolatas ou 5 grandes coupées en 4 80 g de saindoux ou beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°6740: (entrée) Poireaux vinaigrette

Publié le Mai 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 jeunes blancs de poireaux 1/2 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile au … Lire la suite →

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Recette n°6739: (Portugal – dessert) « Toucinho-do-céu » = « Lard céleste » ou Gâteau aux amandes

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de poudre d’amandes 500 g de sucre en poudre sucre glace 6 oeufs 70 g de farine 15 g de beurre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer largement un moule à manqué. Couper une feuille de papier … Lire la suite →

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Recette n°6738: (Inde) « Chicken Butter » ( Poulet au beurre) ou Poulet Makkhani

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

. Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de blancs de poulet sans peau 100 g de beurre 250 g ( 25 cl) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 25 cl de … Lire la suite →

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