Monthly Archives: mars 2022

Recette n°8005: (entrée froide) Bouillon de st Jacques aux épices

Publié le mars 30, 2022 par marielauref

. A préparer 3 à 12 heures avant. Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques, avec ou sans corail selon vos goûts 30 cl de fumet de poisson ( eau + cube ou sachet en poudre) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8004: (dessert – sauce sucrée) Coulis d’orange pour fromage blanc, fraises ……..

Publié le mars 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 orange 200 g de confiture d’oranges 200 g de confiture d’abricots 3 cuillères à soupe de liqueur à l’orange: Cointreau, Grand-Marnier, Curaçao, Mandarine impériale ……. ………………………………………………………………………………………….. Prélever le zeste de toute l’orange. Le tailler en très … Lire la suite →

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Recette n°8003: (Antilles) Thon à l’antillaise

Publié le mars 29, 2022 par marielauref

. Marinade de 3 à 12 h. Pour 4 personnes: 4 tranches de thon de 150 g chacune ( ou 4 darnes) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 petit piment ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment) … Lire la suite →

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Recette n°8002: (entrée) Concombre farci au saumon fumé

Publié le mars 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 125 g de saumon fumé ( ou truite fumée) 200 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle) 10 cl ( 100 g) de yaourt nature 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°8001: (Italie/Sicile, Catane) Tourte au Provolone

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de pâte à pain ( achetée toute prête chez le boulanger !) 200 g de provolone doux 50 g de filets d’anchois à l’huile Facultatif: 50 g d’olives noires dénoyautées Facultatif: 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°8000: (confiserie) Boules d’énergie au café

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 15 boules environ: 220 g de dattes dénoyautées ( 250 g avec noyaux) 4 cuillères à café de café soluble ( instantané) 60 g de flocons d’avoine 50 g de beurre de cacahuètes ( Dakatine) 90 g de cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°7999: (dessert) Tarte au potiron, pomme, orange, raisins

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 700 g de potiron ( citrouille) 1 pomme 1 orange 80 g de raisins secs 3 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 40 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°7998: (USA) Lapin pané du Middle West

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 morceaux de lapin, de préférence cuisses et râble (plus charnues que le haut du lapin) 2 oeufs 150 g de chapelure 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de lait 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7997: ( France/Dauphiné) Soupe dauphinoise

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre 200 g de potiron 200 g de chou-rave 100 g de blettes ( bettes) 1/2 bouquet de cerfeuil 40 g ( 2 cuillères à soupe) de vermicelle ( long) 50 cl … Lire la suite →

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Recette n°7996: (Tunisie /Tunis – dessert) Tarte à la Gouta

Publié le mars 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 cuillères à soupe de farine 300 g de Gouta ( = Ricotta = Rigouda = fromage blanc frais) 3 pommes 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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