Monthly Archives: août 2022

Recette n°8773: (Belgique/Ostende – entrée chaude) Croquettes aux crevettes d’Ostende

Publié le août 25, 2022 par marielauref

Pour4 personnes: 200 g de crevettes grises décortiquées crues ou cuites 2 oeufs 60 g d’Edam râpé 15 cl de lait 125 g de farine 40 g de beurre mou Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers de citrons – … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8772: (Italie/Sicile – plat froid)  » Tonno con le cipolle e l’aceto » ou Thon à la « Stimpirata », sauce oignons et vinaigre

Publié le août 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de thon 1 branche de de céleri 2 oignons rouges 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g de câpres 50 g de farine … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8771: (Corse – dessert) Fraises au Brocciu

Publié le août 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de fraises qq feuilles de menthe fraîche ( Népita) 450 g de Brocciu frais 4 cuillères à soupe d’acquavita ( eau-de-vie) 150 g de sucre en poudre ……………………………………… Equeuter les fraises. Dans un saladier, écraser … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8770: (légume ou apéritif chaud) Subric de potiron

Publié le août 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de potiron 1 gousse d’ail 1 pincée de thym 1 pincée de muscade 1 oeuf 150 g de farine 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………. Enlever la peau, les graines et les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8769: (Vietnam) « Gâ Nuong Ngu Vi Thiong » ou Brochettes de poulet aux 5 épices

Publié le août 24, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1 poulet de 1kg désossé, sans peau — ou 4 blancs de poulet sans peau ( même recette avec du filet de porc) 4 gousses d’ail 12 échalotes 1 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8768: (cocktail) Silver Fizz

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 1 grand verre: Le jus d’1 citron 4 cl de Gin 1 blanc d’oeuf 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 3 glaçons Eau gazeuse ……………………………………………….. Dans un shaker ou un mixeur, agiter 1 mn jus de citron … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8767: (cocktail) Brandy Crusta

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 1 verre: 2 cl de Cognac 2 traits d’Angustura 2 traits de Marasquin 2 traits de jus de citron 1 cuillère à café de sirop de sucre ( de canne) 1/2 orange 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8766: (Normandie) Tarte amandine aux pommes du Pays de Caux

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 3 pommes 50 g de poudre d’amande 50 g de beurre mou 50 g de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8765: Lapin aux choux

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 80 g de jambon en dés ( ou des petits lardons) 100 g de couenne 2 choux 3 gousses d’ail 250 g d’oignons 250 g de carottes 1 bouquet garni … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8764: (entrée) Légumes à la grecque

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de petits oignons blancs grelots 200 g de fenouil 200 g de jeunes poireaux 200 g de petits champignons de Paris 2 fonds d’artichauts ( frais, conserve ou surgelé) 1 bouquet garni avec un morceau … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire