Monthly Archives: octobre 2022

Recette n°8953: (dessert) Pain d’épices à la compote de pommes

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 180 g de compote de pommes 125 g ( 12,5 cl) de miel ( ou de mélasse) 360 g de farine 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ou de la levure chimique) … Lire la suite →

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Recette n°8952: (Inde – légume) Pullao

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de riz Basmati 4 clous de girofle 4 gousses de cardamome 1 feuille de laurier 75 g de beurre colorant jaune, vert et rouge sel ………………………………………………. Oter du feu et retirer la feuille de laurier. … Lire la suite →

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Recette n°8951: (Vietnam) « Ca Kho » ou Poisson au caramel

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

. Servir chaud ou froid. Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson à chair ferme: saumon, maquereau … 2 échalotes 1 ou 2 radis noirs 1 petit morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 1 … Lire la suite →

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Recette n°8950: (Chine-soupe) « Caihua Geng » ou Gruau de chou-fleur

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros qq brins de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 2 oeufs 100 g de chair de poulet ( ou du tofu) Facultatif: 50 g de jambon blanc 1 litre de … Lire la suite →

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Recette n°8949: (Portugal – dessert de Pâques) « Pào de Lô » ou Brioche portugaise

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 12 oeufs 125 g de farine 250 g de sucre en poudre Beurre pour le moule ……………………………………………………… Allumer le four th 5/6 (170°). Beurrer et fariner un moule couronne à bord assez haut. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°8948: ( fromage et dessert) Tourte au Gruyère ( sans pâte)

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 300 g de Gruyère râpé 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre 1/4 de citron 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie 1 pincée de sel Beurre pour le moule …………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°8947: (dessert) Oeufs à la crème

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 jaunes d’ oeufs 150 g ( 15 cl) de crème fraîche 125 g d’amandes effilées 1/2 citron ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 1 pincée de cannelle 2 cuillères à soupe de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°8946: (France/Berry) Haricots rouges à la berrichonne

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de haricots rouges secs ( ou déjà cuits en conserve) 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 3 gousses d’ail 3 carottes 400 g de lardons 75 cl ( 3/4 de litre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°8945: Steaks au foie gras

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 steaks 75 g de foie gras ( ou de la mousse de foie de canard) 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Cognac 12,5 cl de Marsala ( ou du Porto rouge) 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8944: (dessert) Carrot cake, glaçage abricot

Publié le octobre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de carottes 250 g de noisettes en poudre 4 oeufs 1 cuillère à soupe bombée ( 30 g) de fécule ( Maïzena) 1 pincée de safran 300 g de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

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