Category Archives: Cuisine

Recette n°1787: (Canada) Gâteau au gingembre et à la mélasse

Publié le janvier 26, 2013 par marielauref

      500 g de farine 500 g de mélasse ( = sirop épais de sucre) 60 g de sucre roux 30 g de gingembre râpé 30 g de zestes confits ( orange, citron, cédrat, pamplemousse ou un mélange) … Lire la suite →

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Recette n°1786: Coquilles st-Jacques rôties aux pommes et aux marrons

Publié le janvier 25, 2013 par marielauref

    Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques sans coquilles et bien nettoyées 2 pommes acidulées ( Granny smith, Melrose …) 300 g de marrons cuits au naturel ( boîte, sous vide …) Le jus d’1 citron 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°1785: ( Crête, Grèce) Arnaki Youvetsi

Publié le janvier 24, 2013 par marielauref

          ( Plat complet: ragoût de mouton ou d’agneau cuit au four en même temps que les pâtes dans une sauce tomatée) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de mouton ou agneau, dans l’épaule ou … Lire la suite →

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Recette n°1784: (Antilles) Crabe aux gombos, sauce créole

Publié le janvier 23, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 375 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 12 gambas cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 200 g de gombos cuits ( frais, cuits comme des haricots verts ou bien cuits en … Lire la suite →

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Recette n° 1783: Steaks hachés Parmentier

Publié le janvier 22, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de steak haché 4 pommes de terre à purée 3 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: salade verte, salade de tomates, de … Lire la suite →

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Bonnes adresses n° 1782: ( Brunch) Chez CASIMIR, un des meilleurs brunchs de Paris, dans le 10è arrondissement

Publié le janvier 21, 2013 par marielauref

Un des meilleurs brunchs de Paris, le samedi et le dimanche de 12 h à 19 h, à côté de la Gare du Nord, au pied de l’Eglise st Vincent de Paul. Chez CASIMIR, tenu par un breton, Thierry BRETON, … Lire la suite →

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Recette n°1781: ( entrée chaude) Oeufs en neige à l’estragon

Publié le janvier 20, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs entiers 4 cuillères à café de crème fraîche 4 noisettes de beurre 4 branches d’estragon sel, poivre ( accompagnement: mouillettes de pain) ————————————————- Allumer le four th 5 ( 150°). Beurrer 4 ramequins ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°1780: (Japon) Tomates-Mozzarella à la japonaise

Publié le janvier 19, 2013 par marielauref

      ( à servir en apéritif, entrée, pour un brunch, un buffet ou lors d’un pique nique) Pour 6 personnes: ( 2 mini brochettes par personne) 12 tomates cerises 1 boule de Mozzarella ( ou des billes) 1 … Lire la suite →

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Recette n°1779: ( Italie) Pizza aux 2 fromages

Publié le janvier 18, 2013 par marielauref

        ( voir aussi: Pizza blanche Recette n°10 – Pizza aux tagliatelles Recette n°1357 – Pizza aux fruits de mer Recette n°972 – Pizza San Remo au jambon & champignons Recette n°113) Pour 5 personnes: 300 g … Lire la suite →

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Recette n°1778: (Pakistan) Crevettes Balti

Publié le janvier 17, 2013 par marielauref

      ( marinade au moins 2 h) Pour 4 personnes: 500 g de crevettes décortiquées ( gambas ou autres) ( crues ou cuites)( fraîches ou surgelées) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 piment … Lire la suite →

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