Tag Archives: agneau

Recette n°4419: (Inde) Hachis d’agneau à la menthe et aux petits pois

Publié le février 9, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau hachée 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée + qq feuilles entières 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée + qq feuilles entières 100 g de petits pois frais écossés ou … Lire la suite →

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Recette n°4383: (Maroc) « Hounkar Begendi » ou Délice du sultan

Publié le janvier 27, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 1 oignon ( rouge de préférence) 1 feuille de laurier 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite →

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Recette n°4367: (Turquie) Côtes d’agneau aux herbes

Publié le janvier 22, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 20 cl (1 verre) de vin blanc 20 cl de bouillon ( eau + cube) 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°4358: (Grèce) Hachis de viande à la grecque

Publié le janvier 18, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g d’agneau ou boeuf haché 2 oignons 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 10 cl de bouillon ou de fond de veau 20 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°4356: (Maroc) Hachis de viande aux épices et abricots secs

Publié le janvier 18, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g d’agneau ou de boeuf haché 2 oignons 150 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 50 g d’abricots secs 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°4323: (Algérie) El M’Fechech

Publié le janvier 3, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g d’agneau ou de boeuf haché 12 feuilles de dioul ( = d’youl = bricks) 3 oignons 4 oeufs 100 g d’amandes concassées ( pilées mais pas en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°4305: (Pays Basque) Sauté d’agneau du Pays Basque

Publié le décembre 28, 2018 par marielauref

                …………………………………………………………………………………………………………………………………. Pour 4 personnes: 1 kg de collier d’agneau découpé en morceaux 100 g de jambon de pays 1 oignon 4 gousses d’ail 3 poivrons rouges 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°4278: (Chine) Gigot d’agneau aux épices

Publié le décembre 19, 2018 par marielauref

          ( à préparer la veille) et – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’agneau ( ou de mouton) d’environ 2 kg 2 oignons 6 gousses d’ail 6 tranches … Lire la suite →

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Recette n°4268: (Algérie) Kabama

Publié le décembre 15, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau coupée en morceaux ( épaule, collier …) 20 cl ( 1 verre) d’eau de fleur d’oranger 10 cl de vinaigre 5 gousses d’ail 4 … Lire la suite →

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Recette n°4267: ( Tunisie, Algérie) « Chorba aadess » ou Soupe de lentilles

Publié le décembre 14, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’agneau, mouton ou boeuf coupé en morceaux : épaule, collier, queue … 300 g de lentilles 2 ou 3 côtes de céleri 1 oignon 4 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite →

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