Tag Archives: aigre-doux

Recette n°7176: ( Italie) Canard à l’aigre-douce

Publié le septembre 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ou 4 cuisses 2 gros oignons 2 clous de girofle 2 tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°6932: (Suède – entrée) Filets de harengs à l’aigre-doux

Publié le juin 30, 2021 par marielauref

. A préparer 24 heures avant. Pour 6 à 8 personnes: 8 harengs frais dont on coupe la tête et dont on lève les filets en ne laissant aucune arête ( à demander à votre poissonnier) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°6885: Côtes de porc et poires laquées au miel

Publié le juin 16, 2021 par marielauref

. Marinade 3 heures. Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 poires 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à café de romarin 1 cuillère à soupe de mignonnette ( poivre concassé) 1 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°6443: (Inde) Salade sucrée-salée de tomates à la coriandre

Publié le janvier 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 grosses tomates 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 3 petits oignons blancs ( grelots) 3 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sucre roux ( cassonade) sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°5928: (Alsace) Boeuf mariné à l’aigre-doux

Publié le septembre 23, 2020 par marielauref

              – Marinade de 12 heures  à 3 jours – Pour 6 personnes: 1,3 kg de boeuf à braiser en un seul ou plusieurs gros morceaux: macreuse, joues … 2 oignons 2 carottes 3 … Lire la suite →

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Recette n°5664: (Chine) Carpaccio de navets à l’aigre-douce

Publié le juillet 10, 2020 par marielauref

– à préparer 7 h à l’avance minimum – Pour 4 personnes: 500 g de navets violets ou blancs ( daikon) 50 g de gros sel Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5161: (entrée) Salade de chou à l’aigre-doux

Publié le février 3, 2020 par marielauref

                      Pour 4 à 6 personnes: 1 chou blanc 1 gousse d’ail 3 tiges de persil 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre … Lire la suite →

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Recette n°4863: (Inde) Fricassée de canard à l’aigre-doux

Publié le août 4, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 1 ou 2 canards ( 1,5 kg) coupés en morceaux et dont on retire un maximum de peau. 8 oignons 4 ou 5 gousses d’ail ( … Lire la suite →

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Recette n°4776: (Espagne – légume chaud) Concombre à l’aigre-doux

Publié le juillet 1, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 concombres 4 amandes 1 gousse d’ail qq tiges de persil 1 poivron rouge 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3688: (gibier) Lièvre à l’aigre-douce

Publié le janvier 10, 2018 par marielauref

                ( Plat qui se réchauffe très bien; vous pouvez le préparer la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 … Lire la suite →

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