Tag Archives: amandes

Recette n°8858: (Pologne – abats) Langue de boeuf à la polonaise

Publié le septembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 langue de boeuf de 1 kg 1 carotte 2 oignons piqués chacun d’1 clou de girofle 1 bouquet garni 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de purée ( coulis) de tomates 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°8792: (Hongrie – dessert)  » Babka Migdalowa » ou Baba aux amandes

Publié le août 29, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de poudre d’amandes 6 oeufs 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 1/2 citron Confiture d’abricots Beurre et farine pour le moule … Lire la suite →

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Recette n°8766: (Normandie) Tarte amandine aux pommes du Pays de Caux

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 3 pommes 50 g de poudre d’amande 50 g de beurre mou 50 g de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 … Lire la suite →

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Recette n°8754: (confiture) Marmelade de clémentines aux amandes

Publié le août 20, 2022 par marielauref

. A commencer la veille. 1,2 kg de clémentines ( de Corse, de préférence car elles sont sans pépins) 75 g d’amandes mondées ( = sans peau) 4 gouttes d’essence d’amandes amères 800 g de sucre cristallisé ………………………………………… La veille: … Lire la suite →

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Recette n°8633: ( cuisine juive, Algérie – dessert) Rallochetz

Publié le juillet 27, 2022 par marielauref

. Présents lors de la Pâque juive, ces petits gâteaux aux fruits secs un peu compacts symbolisent le mortier mêlé de paille que les ancêtres juifs, esclaves des égyptiens, devaient utiliser pour préparer les briques utilisées dans les constructions du … Lire la suite →

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Recette n°8614: (cuisine juive) Gâteau de Pessah aux pommes et amandes

Publié le juillet 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de farine de Matze ( pain azyme) 5 oeufs 125 g de sucre en poudre 100 g d’amandes hachées ou en poudre 1 citron 250 g de pommes 1 pincée de sel Huile … Lire la suite →

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Recette n°8591: (Maroc) Tajine de poisson aux épinards et aux amandes

Publié le juillet 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de filets de poisson à chair ferme: bar, daurade, saumon, maquereau, thon ….. 1 oignon 2 gousses d’ail 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 750 g d’épinards frais ( … Lire la suite →

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Recette n°8563: (Antilles – dessert) Cocos aux amandes

Publié le juillet 12, 2022 par marielauref

75 g de noix de coco râpée 50 g de poudre d’amandes 4 blancs d’oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d’huile 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°8544: (Pologne – dessert) Pain d’épices de Torun

Publié le juillet 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 g de miel 75 g de sucre de canne ( sucre roux) 2 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile 50 g d’amandes effilées 50 g … Lire la suite →

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Recette n°8533: (Algérie) « Harissa » ou Petits fours sans cuisson

Publié le juillet 6, 2022 par marielauref

500 g de poudre d’amandes 400 g de sucre en poudre sucre cristallisé 1 zeste de citron 2 blancs d’oeufs 1 pincée de cannelle 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 4 gouttes de colorant vert ou rose Facultatif: … Lire la suite →

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