Tag Archives: cumin

Recette n°4671: (Tunisie) Merlans frits au cumin

Publié le Mai 21, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans écaillés et vidés 4 gousses d’ail 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre 1/2 cuillère à soupe de piment en poudre ( doux ou fort, au choix) Le jus d’1 citron 5 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4505: (Inde-légume) Banane Kari

Publié le mars 15, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 800 g de bananes 1 cuillère à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou du beurre 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de graines … Lire la suite →

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Recette n°4457: (Inde) Blancs de poulet Balti Pasanda

Publié le février 23, 2019 par marielauref

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet dans peau (700 g) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre frais haché ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°4418: (Inde) « murgh do piyaza » ou Poulet épicé aux oignons et au cumin

Publié le février 9, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 4 petits oignons 2 piment verts ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 bouquet de coriandre fraîche 2 yaourts … Lire la suite →

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Recette n°4393: (Tunisie) « Torchi Makli » ou Purée de potiron épicée

Publié le janvier 31, 2019 par marielauref

              (à servir froid à l’apéritif, accompagné de pain grillé ou de biscuits salés – ou bien en légume) Pour 6 personnes: 500 g de potiron 2 kg de pommes de terre Le jus … Lire la suite →

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Recette n°4384: (Autriche) Mijoté de porc au cumin

Publié le janvier 28, 2019 par marielauref

        Pour 3 à 4 personnes: 400 g de viande de porc coupée en cubes ( épaule, échine, filet mignon …) 1 gros oignon 1/2 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de purée de tomate 4 ou … Lire la suite →

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Recette n°4221: Sauté d’agneau au chou et au cumin

Publié le novembre 25, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 petit chou vert ( 700 g environ) 1 oignon 1 cuillère à café de cumin en graines + 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4096: (Pays-Bas) Langues de mouton aux raisins secs

Publié le septembre 25, 2018 par marielauref

( = Lamstongen met Rzijnensaus) Pour 6 à 8 personnes: 12 langues de mouton 50 g de raisins secs           2 oignons 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de cumin en … Lire la suite →

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Recette n°4054: (Pakistan) Emincé de poulet au yaourt

Publié le septembre 2, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de reste de poulet cuit, sans peau ou bien 500 g de blancs de poulet sans peau cuits à l’eau ou cuits à la poêle 1 yaourt nature 2 oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°3926: Tartare façon Thaï

Publié le juin 16, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 5 cm de gingembre frais 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 1 brin de basilic ( basilic thaï de préférence) 1/2 piment oiseau ( ou 1/4 … Lire la suite →

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