Tag Archives: entrée

Recette n°3779: (entrée) Avocats aux moules, sauce-chien

Publié le mars 15, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 avocats 1 litre de moules ( = 700 g de moules en coquilles soit environ 225 g de moules sans coquilles) 2 oignons 2 ciboules ( ou qq brins de ciboulette) 2 … Lire la suite →

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Recette n°3743: (entrée) Betteraves à la sauce diable

Publié le février 21, 2018 par marielauref

            Pour 4 personnes: 400 g de betteraves rouges cuites 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à café de moutarde forte sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les betteraves … Lire la suite →

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Recette n°3730: (Israël) Salade de pamplemousse aux olives et pignons

Publié le février 13, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 3 pamplemousses ( ou 2 pamplemousses + 1 orange) 100 g d’olives vertes dénoyautées 1 cuillère à soupe de pignons 1 cuillère à café de sucre en poudre qq feuilles de menthe … Lire la suite →

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Recette n°3724: (entrée) Oranges farcies aux crevettes et au crabe

Publié le février 10, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 grosses oranges ou pamplemousses (ou 6 clémentines ou mandarines) 250 g de miettes de crabes ( frais ou boîte) 100 g de gambas cuites 1 avocat ou 1 mangue 1 tomate 1/3 … Lire la suite →

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Recette n°3694: (Touraine/Tours – entrée chaude, tarte salée) Quiche à la tourangelle

Publié le janvier 17, 2018 par marielauref

        ( tourangelle = de la ville de Tours) Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 100 g de rillettes du Mans 250 g de rillons ( poitrine de porc confite dans de la … Lire la suite →

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Recette n°3693: (Antilles) Moules à la créole

Publié le janvier 16, 2018 par marielauref

(entrée froide) Pour 4 personnes: 3 douzaine de grosses moules d’Espagne ( ou le double pour des moules de Bouchot  ) 1 cuillère à soupe d’oignons hachés fin 1 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°3663: (entrée froide) Moules tartares

Publié le décembre 19, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 jaune d’oeuf 2 cornichons 1 cuillère à soupe de câpres Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 1 branche d’estragon 1 cuillère à café de jus … Lire la suite →

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Recette n°3661: (entrée froide) Pamplemousses à la russe

Publié le décembre 18, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 2 pamplemousses Le jus d’1/2 citron 1 petit pot d’oeufs de poisson: truite, saumon, poissons volants colorés … 10 cl (100 g ) de crème fraîche 1 pointe … Lire la suite →

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Recette n°3657: (Colombie) Avocats à la colombienne

Publié le décembre 16, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 avocats 4 oeufs durs 1 oignon Le jus d’1 citron 6 branches de persil 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre ( ou frais haché) 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3638: ( entrée ou apéritif) Salade de cresson à l’orange et aux noisettes

Publié le novembre 27, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 botte de cresson de fontaine ( voir la Cressonnière ste Anne et le blog de « mikmorizot » où vous trouverez plusieurs recettes appétissantes à faire avec du cresson) 1 orange 2 cuillères à … Lire la suite →

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