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- Recette n°10.101: (Roumanie – apéritif ou entrée) » Brinza de baila frecata » ou Fromage de brebis aux herbes ( 15 mn)
- Recette n°10.100: (Turquie – dessert) « Baklava » ( 2 h)
- Recette n°10.099: Magrets de canard aux olives et aux raisins frais ( 25 mn)
- Recette n°10.098: (Islande- entrée) « Helka » ou Rouleaux de saumon fumé au saumon cru ( 15 mn + 1 h repos)
- Recette n°10.097: (Autriche – entrée) « Gefülte Gurken » ou Concombres farcis aux sardines et jambon ( 20 mn + repos 2 h)
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Méta
Tag Archives: entrée
Recette n°7545: (entrée) Fonds d’artichauts à la poutargue
Pour 4 personnes: 4 gros ou 8 petits fonds d’artichauts cuits ( conserve ou bien frais ou surgelés cuits 20 mn dans de l’eau bouillante salée) 80 g de poutargue ( oeufs de poisson séchés fumés) Le jus d’1 citron … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué caviar, entrée, mousse d'artichaut, oeufs de lump, oeufs de poissons, saumon, truite
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Recette n°7544: (entrée, buffet) Terrine de cuisses de grenouilles
. A préparer 24 heures avant. Pour 4 personnes: 24 cuisses de grenouilles de préférence désossées ( frais ou surgelé) (1 boîte de pelures de truffes) 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1 bouquet garni Le jus d’1 … Lire la suite
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Tagué aspic, buffet, cuisses grenouilles, entrée, gelée, terrine
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Recette n°7505: (entrée) Terrine de homard, sauce moutarde
. A préparer 3 heures avant minimum et même la veille. Pour 6 personnes: 2 petits homards cuits ( surgelés) 600 g de filets de merlan 50 cl ( 500 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 25 cl de … Lire la suite
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Tagué cerfeuil, entrée, gélatine, homard, langouste, pain de la Reine, pâté, queues, sauce moutarde, terrine
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Recette n°7490: (entrée) Salade de chou-fleur au guacamole
Pour 3 à 4 personnes: 1 chou-fleur moyen ( frais ou surgelé) 1 oignon 2 avocats Le jus de 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat 5 cuillères à soupe de bouillon ( eau + … Lire la suite
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Tagué avocat, Bretagne, chou-fleur, coliflor, entrée, guacamole, Mexique, salade, variations
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Recette n°7445: (entrée) Tomates farcies au fromage blanc et câpres
Pour 4 personnes: 4 tomates 2 gros fromages frais 1/2 sel ( carrés frais Gervais) 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches hachées 2 cuillères à soupe de moutarde sel, poivre Facultatif: 8 … Lire la suite
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Tagué biblekass, câpres, entrée, fromage blanc, moutarde, tomates farcies
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Recette n°7404: (entrée) Salade de concombre mariné
Pour 4 personnes: 1 concombre 1 bouquet de persil plat Facultatif: – 1 pincée de piment en poudre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de vinaigre poivre ……………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué buffet, concombre, entrée, lunch, salade, tzatziki, variations
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Recette n°7361: (Turquie – entrée chaude, mezzé) « Midye tavasi » ou Beignets de moules
Pour 4 personnes: 24 à 36 grosses moules 100 g de farine 10 cl de bière blonde 1 oeuf huile d’olive sel Accompagnement: fromage blanc à l’ail, sauce sésame ou soja, quartiers de citrons ….. ……………………………………………………………………………………………………………………….. Préparer la pâte à … Lire la suite
Recette n°7353: (entrée) Avocats aux coques
Pour 6 personnes: 4 avocats 2 litres de coques ( environ 1,4 kg) 2 échalotes Le jus de 2 citrons 1 tomate 1 bouquet garni qq tiges de coriandre fraîche 2 pincées de paprika 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite
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Tagué avocats, avocats farcis, coques, coquillages, coriandre, Crète, entrée, farcis, Grèce, Hongrie, mini dés, paprika, vert
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Recette n°7341: (France/Pays de Loire, Laval) Salade lavalloise
Pour 4 personnes: 1 salade frisée 250 g de lentilles cuites ( frais ou conserve) ( même recette avec des pommes de terre) 40 noisettes décortiquées entières 1 gousse d’ail 4 branches d’estragon 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère … Lire la suite
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Tagué avaloise, chicorée, entrée, estragon, frisée, Laval, lentilles, Loire, noisettes, pays, pommes de terre, salade, variations
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Recette n°7338: (Espagne – entrée chaude ou froide) « Pimientos rellenos de bacalao » ou Piquillo farcis à la morue
Pour 4 ou 8 personnes: 8 piments piquillo entiers, grillés et pelés ( boîte ou bocal) 750 g de morue dessalée 24 h dans de l’eau froide que l’on renouvelle plusieurs fois… 2 oignons 3 gousses d’ail 2 cuillères à … Lire la suite
Mémoire de marmite 