Tag Archives: exotique

Recette n°6121: (Bénin, Togo) Rémoulade de papaye

Publié le novembre 15, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de papaye pas très mûre ( encore verte à l’intérieur) Le jus de 2 limes ( citrons verts) 1 gousse d’ail 1 pincée de muscade 15 cl de mayonnaise ( ou, pour la faire: 1 … Lire la suite →

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Recette n°6118: (confiture) Marmelade d’ananas

Publié le novembre 14, 2020 par marielauref

1 kg de chair d’ananas ( environ 2 ananas frais) 4 pommes 1 kg de sucre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les ananas. Les couper en 2. Retirer le coeur dur. Découper la chaire en petits dés. Peler et épépiner les pommes. Découper … Lire la suite →

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Recette n°6082: (dessert chaud) Soufflé à la banane

Publié le novembre 4, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 bananes Le jus d’1/2 citron 4 oeufs 1/4 litre (25 cl) de lait 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de Rhum ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5836: (dessert) Cake à l’ananas et au Rhum

Publié le août 28, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1/2 ananas 2 cuillères à soupe de Rhum brun 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°5526: (Antilles – dessert) Crème de corossol au lait de coco

Publié le juin 1, 2020 par marielauref

        1 corossol bien mûr 10 cl de lait de coco 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne         …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper le corossol en 2. Retirer la peau épineuse. … Lire la suite →

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Recette n°5074: Salade exotique au quinoa

Publié le décembre 30, 2019 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 300 g de quinoa 500 g de grosses crevettes ( gambas) cuite et décortiquées 1 concombre 2 avocats 2 mangues 1 gousse d’ail 3 cives ( ou … Lire la suite →

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Recette n°5002: (Mexique) Salade de fruits à la Tequila

Publié le décembre 1, 2019 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 ananas 1 manque qq tiges de menthe fraîche Le jus d’1 citron jaune ou vert 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ( ou qq gouttes … Lire la suite →

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Recette n°4984: Aiguillettes de canard aux raisins, miel et Rhum

Publié le novembre 23, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 18 aiguillettes de canard ( même recette avec 3 magrets coupés en lanières) 100 g de raisins secs Le jus d’1 citron 1/2 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4963: (apéritif) Pâte à tartiner salée à l’ananas

Publié le novembre 6, 2019 par marielauref

60 g d’ananas frais ou en conserve 1 gousse d’ail 1 gros cornichon 2 feuilles de basilic 2 feuilles de sauge 1 cuillère à café de romarin 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°4896: Blanquette de veau à la créole

Publié le août 19, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 700 g de tendrons de veau 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 1 oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 bouquet garni 4 tiges … Lire la suite →

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