Tag Archives: île

Recetten°7722: (Corse)  » Pastadolce à u mele » ou Cake au miel

Publié le février 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 1 sachet + 1/2 sachet de levure chimique 200 g de miel 150 g de sucre en poudre 30 cl (300 g) de crème fraîche 30 cl de lait 50 g … Lire la suite →

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Recette n°7720: (Crète – entrée) Lisettes à la crétoise

Publié le février 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 lisettes ( petits maquereaux) vidés et lavés 2 gousses d’ail 1/2 bulbe de fenouil 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 branches de thym 2 citrons 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°7617: (Madagascar) Gratin(s) de maïs Ferdilia

Publié le janvier 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de grains de maïs frais ou cuits au naturel ( conserve) 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 petit piment fort ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°7604: (Crète) Fricassée d’agneau au yaourt, au boulghour et aux olives noires

Publié le janvier 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot d’agneau de lait d’ 1 kg à 1,2 kg ( l’agneau de lait qui a de 4 à 6 semaines cuira vite. Si vous utilisez de l’agneau plus âgé, allonger un peu les … Lire la suite →

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Recette n°7590: (Japon) Brochettes d’anguilles d’Osaka

Publié le janvier 7, 2022 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg d’anguille ( vous en trouverez en surgelé dans les magasins asiatiques – à défaut, vous pouvez prendre de la roussette) coupée en tronçons de 2 à 3 cm 12 têtes de … Lire la suite →

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Recette n°7576: (Corse – dessert) La Tartafrolla

Publié le janvier 4, 2022 par marielauref

. A réaliser plusieurs heures avant, de préférence 24 h. Pour 4 à 6 personnes: 500 g de confiture d’abricots ( ou autre confiture ou même compote) 4 jaunes d’oeufs 125 g de beurre fondu + beurre pour le moule … Lire la suite →

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Recette n°7534: (Baléares/Ile de Majorque)  » Cacerola de sardinas frescas » ou Casserole de sardines fraîches

Publié le décembre 26, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 sardines levées en filets ( retirer tête, queue et arête – On en trouve toutes prêtes chez le poissonnier) 2 oignons 4 gousses d’ail 2 pommes de terre 2 cuillères à soupe de persil frais haché … Lire la suite →

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Recette n°7506: (Baléares/Ile de Majorque) Tumbet

Publié le décembre 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de steak haché- ou de filets de poissons – ou bien 6 oeufs battus 2 aubergines 2 poivrons 2 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°7395: (Bretagne/Ile de Bréhat) Tourte bréhatine

Publié le novembre 24, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 6 parts de saumon frais, fines, dans le filet 200 g d’épinards frais, surgelés ou en conserve 3 branches d’aneth 1 jaune d’oeuf 100 g ( 10 cl) de crème … Lire la suite →

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Recette n°7363: ( Crète -légume) Purée de pommes au céleri, noix et Feta

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule de céleri-rave 4 pommes un peu acides ( Granny-Smith) 100 g de Feta 12 cerneaux de noix 1 litre de lait qq pincées de muscade 40 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………….. Porter une grande … Lire la suite →

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