Archives par mot-clef : poisson tandoori

Recette n°8537: (Inde) Crevettes Tandoori

Publié le juillet 7, 2022 par marielauref

.Marinade 1 h 30mn. Pour 4 à 6 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées sauf le bout de queue ( frais ou surgelé) 1ère marinade: – 1/2 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°7952: (Inde) Cuisses de grenouilles à l’indienne

Publié le mars 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 paires de cuisses de grenouilles ( environ 1 kg) (frais ou surgelé) 300 g de riz 100 g de Gouda vieux ou de Parmesan râpé 60 cl de bouillon ( eau + cubes) 20 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°7254: (Inde – boisson) « Thandai » ou Lait aux pistaches, cardamome et anis

Publié le septembre 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 65 cl de lait 100 g de raisins secs 50 g de pistaches en poudre 50 g de graines d’anis 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 cuillères à soupe de miel ( liquide) …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°6602: (Inde) Mehrunisa de crevettes

Publié le mars 21, 2021 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1,4 kg de grosses crevettes ( gambas) crues, décortiquées ( frais ou surgelé) 1 grosse gousse d’ail 1 pincée de safran (kesar) 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ( ou … Lire la suite →

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Recette n°6563: (Inde) « Do Piaz » ou Agneau aux 2 oignons

Publié le mars 9, 2021 par marielauref

. Préparez-le 1 ou 2 jours avant, il n’en sera que meilleur !. Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en petits morceaux 6 gros oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de piment en poudre … Lire la suite →

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Recette n°6356: (Inde) « Baoli Handi » ou Ragoût d’agneau aux champignons et petits pois (cuit dans le Handi traditionnel)

Publié le janvier 7, 2021 par marielauref

. Le HANDI est un faitout, une marmite, une cocotte en métal ( comme un wok avec couvercle). Pour 4 personnes: 900 g d’épaule d’agneau coupée en dés 200 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 échalote 200 g de purée … Lire la suite →

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Recette n°6166: (Inde – accompagnement du curry) Paratha aux épinards

Publié le novembre 27, 2020 par marielauref

Pour 20 Paratha: 250 g d’épinards cuits ( surgelés ou conserve): épinards indiens ou autres 300 g de farine de blé blanche 100 g de farine complète 1 cuillère à café de cumin en poudre 60 g de ghee mou … Lire la suite →

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Recette n°6165: (Inde – accompagnement de curry) Riz salé au lait de coco

Publié le novembre 27, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz basmati 45 cl (450 g) de crème de coco 2 cuillères à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou de l’huile 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire chauffer le ghee dans … Lire la suite →

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Recette n°5022: (Inde) Soupe indienne au thon ou au requin

Publié le décembre 9, 2019 par marielauref

        Pour 2 personnes: 150 g de filet de thon ou de requin ( ou de la chair de crabe) 1 oignon 1 petite courgette 2 carottes 2 petits oignons blancs grelots qq tiges de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°4663: (Inde) Raan d’agneau

Publié le Mai 18, 2019 par marielauref

                    ( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 gigot de 1,7 kg 1 oignon 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron Qq tiges de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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