Tag Archives: poisson

Recette n°4062: Gratin de haddock aux artichauts

Publié le septembre 6, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de haddock 250 g de fonds d’artichauts ( conserve ou surgelés) 2 échalotes 10 cl ( 1 dl) de Whisky 1 cuillère à soupe (20 g) de farine 20 cl de crème fraîche 75 g … Lire la suite →

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Recette n°4038: (Canada) Casserole de poisson à la canadienne

Publié le août 22, 2018 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 400 g de riz 800 g de filet ds de poisson ( cabillaud, saumon) ou du saumon en conserve 1 oignon 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 ou 2 … Lire la suite →

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Recette n°4032: (apéritif) Samoussas de maquereaux au vin blanc

Publié le août 18, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 boîte de maquereaux au vin blanc 8 feuilles de brick 1 échalote Qq brins de persil 60 g de beurre 10 cl de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Ouvrir la boîte de maquereaux. … Lire la suite →

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Recette n°4031: (Algérie/ Alger) Maquereaux à l’algéroise

Publié le août 18, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et lavés 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées  ( frais ou boîte) 1/4 de bulbe de fenouil 1 citron 1 pincée de safran 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4003: ( Géorgie) Sauce satsivi aux noix et grenade

Publié le juillet 30, 2018 par marielauref

                ( sauce pour poulet, volaille, pâtes, poisson …) 100 g de cerneaux de noix 4 gousses d’ail 4 petits oignons 1 grenade 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3986: (Inde) « Uppama » ou Semoule aux légumes

Publié le juillet 21, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 150 g de semoule moyenne 1 oignon 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 cuillères à soupe de piment vert fort haché ( ou 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3968: (Tunisie) Kabkabou

Publié le juillet 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de filets ou de tranches de mérou, de mulet (Bouri en tunisien) ou de maquereau 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 200 g de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°3956: Lotte aux petits pois

Publié le juillet 3, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 kg de queue de lotte sans peau coupée en tronçons 1,5 kg de petits pois frais à écosser = 600 g de petits pois écossés frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°3954: (Australie) » Yam yam cakes » ou Galettes de poisson aux patates douces

Publié le juillet 2, 2018 par marielauref

                Pour 6 personnes: 900 g de filets de daurade ou autres poissons à chair ferme 700 g de patates douces 2 oignons 1 citron 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°3934: (Japon) Entrée de saumon mariné aux cacahuètes et au poireau

Publié le juin 21, 2018 par marielauref

          (marinade 4 h minimum) Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 1 poireau (70 g) 50 g de cacahuètes décortiquées et sans peau 3 cuillères à soupe de sauce soja 15 cl de vinaigre … Lire la suite →

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