Tag Archives: sauce

Recette n°9244: (Suède – sauce pour poisson grillé ou pour votre dinde de Noël) Skarpas

Publié le décembre 22, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 jaunes d’oeufs crus 2 jaunes d’oeufs durs 3 cuillères à café de moutarde forte 2 cuillères à soupe de vinaigre 40 cl ( 4 dl = 400 g) de crème fraîche 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°9233: (Indonésie)  » Sambel goreng telor » ou Oeufs durs à la sauce piquante

Publié le décembre 20, 2022 par marielauref

Pour 2 ou 4 personnes: 4 oeufs durs ( oeufs frais cuits 10 mn dans de l’eau bouillante salée) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment rouge 1 feuille de laurier 1 zeste de citron 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°9149: (Suisse/Genève) Féras à la genevoise

Publié le décembre 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de féras ( que vous pouvez remplacer par tout autres poissons de mer ou de rivière) Court-bouillon: – 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°9140: (Belgique/Chimay – entrée chaude) Oeufs farcis Chimay

Publié le décembre 3, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs entiers + 2 jaunes 3 échalotes 400 g de champignons de Paris 60 g ( 3 c à s) de farine 60 cl de lait 100 g de Gruyère râpé 3 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°9107: (Thaïlande) Dip thaïlandais pour crudités, crevettes grillées ….

Publié le novembre 26, 2022 par marielauref

Sauce pour 4 personnes: 1 gros piment rouge épépiné et finement haché 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de nam pla ( sauce de poisson thaïlandaise) 3 cuillères à soupe de sucre roux … Lire la suite →

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Recette n°9102: (entrée chaude) Mini brochettes de sole farcie, vinaigrette Riviera

Publié le novembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g environ de files de sole ( = 16 filets de sole soit 4 soles) 70 g de tapenade noire ou verte 8 olives vertes dénoyautées ou 1/2 poivron rouge ou vert taillé en carrés 1 … Lire la suite →

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Recette n°9076: (Provence/Nice – soupe) Minestrone à la niçoise

Publié le novembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 100 g de petits encornets frais ou surgelés ( vous pourriez aussi prendre des anneaux de calamars !) 2 litres de bouillon de volaille ( eau + cubes) 20 g de cébette ( ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°9072: (Italie/Campanie) Spaghetti à la sauce du Vésuve

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de spaghetti 500 g de petites tomes olivettes ( variété « Piennolo del Vesuvio ») 1 oignon 2 gousses d’ail 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g d’olives noires dénoyautées 100 g de Mozzarella 1 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°9057: (dessert chaud ou froid) Fondue aux fruits frais

Publié le novembre 15, 2022 par marielauref

Pour 3 ou 4 personnes: 6 ou 8 oeufs 1 crème anglaise, voir recette n°463 1 sauce chocolat réalisée avec avec: – 200 g de chocolat noir – 1 noix de beurre – 15 cl de crème fraîche liquide ( … Lire la suite →

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Recette n°9042: Spaghetti, sauce piquante aux noix

Publié le novembre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de spaghetti 50 g de cerneaux de noix Le jus d’1 citron 50 g de raifort râpé 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1/2 cuillère à café de sucre en poudre sel, poivre … Lire la suite →

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