Archives par mot-clef : sauce

Recette n°5418: (Turquie)  » Mbattan Bruklu » ou Boulettes de boeuf au chou-fleur, sauce à l’Harissa

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf haché 1 chou-fleur ( 1 lg environ) 100 g d’oignons 8 brins de persil 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 oeufs 1 ou 2 pincées de … Lire la suite

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Recette n°5390: (sauce) Salsa pour hot-dog

                      Pour 4 hot-dogs: 4 pains à hot-dogs ou morceaux de baguette 4 saucisses 1 oignon rouge 1 tomate 4 cuillère à soupe de basilic finement ciselé 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5381: ( entrée ou plat) Terrine de légumes au jambon

                Pour 4 à 6 personnes: 400 g de jambon blanc 400 g de carottes 400 g de cresson 5 oeufs 25 g de beurre sel, poivre (accompagnement: Mayonnaise aux herbes) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler … Lire la suite

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Recette n°5322: (Suisse/Genève)  » Beurre Café de Paris  » pour entrecôtes grillées

                – Faites-en une grande quantité que vous façonnez en boudin enroulé dans un film alimentaire. Vous l’entreposez au congélateur et vous en servez en tranches selon vos besoins – 200 g de … Lire la suite

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Recette n°5308: (entrée chaude) Asperges vertes, sauce à l’anis

        Pour 4 personnes: 32 asperges vertes 4 tiges d’aneth 1 cuillère à café de graines d’anis Le jus d’1/2 citron 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Facultatif: 60 g de petites olives noires  niçoises 50 g … Lire la suite

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Recette n°5272: (Vietnam) Sauté de chou-fleur

        Pour 4 personnes: 1/2 chou-fleur 2 échalotes 1 cuillère à café de fécule ( Maïzena) 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce d’huître 4 cuillères à soupe d’huile   …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°5257: (Champagne) Ailes de volaille grillées, sauce Sainte-Menehould

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’ailes de poulet ou de dinde 3 oignons 1 bouquet garni 1 branche de thym 1 feuille de laurier émiettée 1 clou de girofle qq tiges … Lire la suite

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Recette n°5222: (Afghanistan) Raviolis de poireaux, sauce au chèvre

              Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pâte à pain ( ou pâte brisée, feuilletée ou bien pâte à raviolis) 2 kg de jeunes poireaux 250 g de fromage de chèvre bien … Lire la suite

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Recette n°5210: (USA) Poulet mariné au lait et citron, grillé à l’américaine

Marinade 3 à 4 heures Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses coupées en 2 ou bien que des pilons 8 tranches fines de bacon ou lard fumé 50 cl ( 1/2 litre de lait) 2 … Lire la suite

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Recette n°5209: (Antilles) Gambas tigre au café

      Pour 4 personnes: 12 gambas Tigre ( très grosses crevettes ou bien des écrevisses ou des langoustines) 1 gousse d’ail 2 cives ( ou 2 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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