Tag Archives: sauté

Recette n°6449: (Indonésie) Sauté de crevettes aux cacahuètes

Publié le février 1, 2021 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg pour une entrée ou 1,2 kg pour un plat principal de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 125 g de cacahuètes décortiquées, non salées et hachées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6444: (Inde/Goa) Sauté de blancs de poulet aux raisins secs et amandes à la mode de Goa

Publié le janvier 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de blanc de poulet sans peau 1 orange 40 g d’amandes mondées ( = sans peau) 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6439: (Vietnam) « Hào Nùô’ng Hành Tô » ou Coques à l’ail

Publié le janvier 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de coques 3 gousses d’ail 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 60 g de gingembre frais gros se sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Faire dégorger les coques de leur sable pendant 2 heures dans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6415: Sauté d’agneau à la moutarde ancienne et aux pois mange-tout

Publié le janvier 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de filet d’agneau coupé en lamelles 250 g de pois mange-tout ( = pois gourmands) 2 gousses d’ail 1 oignon 60 g de moutarde à l’ancienne ( moutarde en grains) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6411: Sauté de moules à l’ail et au paprika

Publié le janvier 21, 2021 par marielauref

. Pour une entrée ou un apéritif, diviser les proportions par 2. Pour 4 personnes: 2 kg de moules 2 gousses d’ail 3 ou 4 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 rondelles de citron 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6407: Sauté de porc aux pommes vertes et à la sauge

Publié le janvier 20, 2021 par marielauref

Pour4 personnes: 500 g de filet mignon de porc coupé en lamelles 1 oignon 2 gousses d’ail 2 pommes vertes ( Granny Smith) 1 cuillère à soupe de sauce fraîche ciselée 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6405: Sauté de tofu à l’ananas et à l’orange

Publié le janvier 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de tofu 2 oignons 3 gousses d’ail qq brins de ciboulette 250 g d’ananas frais ou en conserve 1/2 orange 5 cm de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6356: (Inde) « Baoli Handi » ou Ragoût d’agneau aux champignons et petits pois (cuit dans le Handi traditionnel)

Publié le janvier 7, 2021 par marielauref

. Le HANDI est un faitout, une marmite, une cocotte en métal ( comme un wok avec couvercle). Pour 4 personnes: 900 g d’épaule d’agneau coupée en dés 200 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 échalote 200 g de purée … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6321: (Japon) Boeuf à la sauce aux oignons

Publié le décembre 29, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de viande de boeuf type bourguignon, boeuf à fondue …. 2 oignons 1 cuillère à café de gingembre en poudre 4 cuillères à soupe de saké ( ou du vin blanc) 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6311: Sauté de veau aux poireaux

Publié le décembre 26, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de jarret de veau ( ou épaule) coupé en dés 800 g de blancs de poireaux 40 g de raisins secs de Smyrne ( facultatif) 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 20 cl ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire