Archives par mot-clef : quasi

Recette n°4113: (Normandie/Cotentin) Veau à la Cotentine

                Pour 6 personnes: 1 quasi de veau d’environ 1,2 kg 500 g d’oignons moyens 1/2 litre ( 50 cl) de cidre 5 cl ( 1,5 verre à liqueur) de Calvados 1 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3737: Quasi de veau au Porto et à l’orange

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de veau dans le quasi de 1,5 kg 4 oignons 3 carottes 1 orange Le jus d’1 citron Thym, marjolaine, laurier 10 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3676: (Allemagne – Rhénanie) Rôti de veau à la rhénanienne

        (marinade 3 jours) Pour 4 personnes: 1 rôti de veau bardé de 1,2 kg 2 oignons 1 carotte 1 branche de céleri 1 feuille de laurier 5 baies de genièvre 10 grains de poivre 3 cuillères … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3585: (Provence) Carré de veau à la provençale

                Pour 6 personnes: 1 carré de veau de 6 côtes désossé et ficelé en rôti ( garder les os) 500 g de petits oignons blancs grelots (frais ou surgelé) 200 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | 1 commentaire

Recette n°2620: Cul de veau à l’angevine

        Pour 6 personnes: 1 kg de quasi de veau De la couenne de porc pour le fond de cocotte 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 25 cl de bouillon de veau, … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire