Tag Archives: variations

Recette n°5622: Salade de pommes de terre au boudin noir antillais

Publié le juin 27, 2020 par marielauref

          Pour 3 ou 4 personnes: 3 ou 4 pommes de terre 10 cm de boudin noir ( antillais ou non) par personne 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5608: (Indonésie) Salade de poulet, pommes de terre, ananas et cacahuètes

Publié le juin 24, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 blancs de poulet sans peau, cuits 4 pommes de terre cuites 300 g d’ananas, de préférence frais 2 carottes 2 branches de céleri 1 courgette 1 botte de … Lire la suite →

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Recette n°5603: (pique-nique) Gratin froid de pommes de terre, aubergine et menthe

Publié le juin 22, 2020 par marielauref

        (à préparer la veille de préférence) Pour 4 à 5 personnes: 1 grosse aubergine 400 g de pommes de terre 1 bouquet de menthe fraîche 2 boules de Mozzarella 2 cuillères à soupe de chapelure du … Lire la suite →

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Recette n°5582: (Maroc) « Zâalouk au chou-fleur » ou Caviar de chou-fleur

Publié le juin 17, 2020 par marielauref

        voir aussi le Caviar d’aubergines Recette n°1429- Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1 cuillère à café de citron confit au sel … Lire la suite →

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Recette n°5574: (entrée) Salade de salsifis

Publié le juin 15, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de salsifis cuits ( conserve) 250 g de pommes de terre 1 petite boîte de fonds d’artichauts cuits 6 cerneaux de noix 2 oeufs durs qq tiges de persil 4 branches … Lire la suite →

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Recette n°5571: (Antilles/Martinique) Carottes râpées à la martiniquaise

Publié le juin 14, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de carottes 2 bananes Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de persil frais haché sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les carottes ( pour … Lire la suite →

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Recette n°5549: ( apéritif tiède ou froid) Mini cakes à la ratatouille

Publié le juin 8, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 4 oeufs 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 150 g de Brousse ou de Feta 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron 1 tomate 1 courgette … Lire la suite →

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Recette n°5544: (Japon) Croquettes de riz à la japonaise

Publié le juin 6, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de riz cuit ( reste de riz) 1 filet de daurade Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1/2 cuillère à café de glutamate 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5530: ( Champagne/ Reims) Feuilles de vigne farcies de la montagne de Reims

Publié le juin 3, 2020 par marielauref

                                – marinade des viandes 6 h minimum – Pour 4 personnes: 24 feuilles de vigne ( fraîches ou en conserve) 150 g de jarret … Lire la suite →

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Recette n°5522: (dessert chaud) Salade de litchis

Publié le Mai 31, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de litchis frais ou en conserve 5 cl de jus d’orange 5 cl de Rhum blanc 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 1 anis étoilée ( étoile … Lire la suite →

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