Tag Archives: wok

Recette n°4491: (Indonésie /Bali) Porc au tamarin à la mode de Bali

Publié le mars 8, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en  lanières pas trop fines ou en cubes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges 2 cuillères à café de gingembre frais … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4478: (Inde)  » Palak Baingan Aur Channa » ou Ragoût d’épinards, aubergines et pois chiches

Publié le mars 3, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g d’épinards hachés ( frais, conserve ou surgelé) 5 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve 1 grosse boîte) 100 g de pois chiches ( trempés une nuit dans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4457: (Inde) Blancs de poulet Balti Pasanda

Publié le février 23, 2019 par marielauref

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet dans peau (700 g) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre frais haché ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4419: (Inde) Hachis d’agneau à la menthe et aux petits pois

Publié le février 9, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau hachée 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée + qq feuilles entières 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée + qq feuilles entières 100 g de petits pois frais écossés ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4413: (entrée ou buffet chaud) Gambas sautées au miel

Publié le février 8, 2019 par marielauref

        (marinade 2 heures avant) Pour 4 personnes: 18 grosses crevettes ( gambas) décortiquées ou non 2 cuillères à soupe rases de miel de lavande ou de romarin ou thym …. ( au goût prononcé) 4 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4377: (Chine)  » Su Shi Jin » ou Sauté de légumes

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 100 g de pois gourmands frais ou surgelés ( ou des brocolis) 100 g de courgettes ( ou des mini épis de maïs) 100 g de champignons de Paris ( ou de carottes) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4376: (Vietnam) « Thit Gâ Xâo Cay » ou Poulet épicé au poivre vert

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 3 gousses d’ail 6 échalotes 2 feuilles de laurier 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 4 cuillères à café de grains de poivre vert 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4363: (Inde) Blancs de poulet à la mangue verte

Publié le janvier 21, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1 mangue verte ( pas mûre) 2 oignons 1 gousse d’ail 2 tomates 2 piments verts ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4357: (Chine) Hachis de viande aux pousses de bambou

Publié le janvier 18, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de boeuf ou porc haché 1 petite boîte de pousses de bambou en lamelles 250 g de germes de soja frais ou en conserve 1 oignon 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4344: (Inde) Emincé de poulet « Karhai » à la menthe

Publié le janvier 12, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 300 g de blancs de poulet sans peau 3 tomates pelées, épépinées et concassées 2 échalotes 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire