Monthly Archives: août 2021

Recette n°7121: (Cuba) « Pastel de maza real con pollo » ou Gâteau de Maza real au poulet

Publié le août 25, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 1 poulet coupé en morceaux 2 gros oignons 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées 2 piments verts ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°7120: (confiture) Confiture de poires aux graines de courge

Publié le août 24, 2021 par marielauref

.Macération 3 heures – Cuisson 45 mn. 1,5 kg de poires 1 cuillère à soupe bombée de graines de courges décortiquées Le jus d’1 citron 750 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler et épépiner … Lire la suite →

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Recette n°7119: (confiture) Confiture de pommes et noisettes

Publié le août 24, 2021 par marielauref

1,5 kg de pommes 150 g de noisettes en poudre ou pilées grossièrement ( selon vos goûts) Le jus d’1 citron 750 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée d’anis 1 pincée de cannelle ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°7118: (France/Beauce – dessert) Gâteau de pommes de terre aux noisettes

Publié le août 24, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pommes de terre 100 g de noisettes en poudre 1/2 citron 2 oeufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de farine ( + … Lire la suite →

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Recette n°7117: (Birmanie/Myanmar) Papillotes de porc à la vapeur, sauce à l’ail

Publié le août 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 carrés de 20 clm de côté de feuilles de bananier ou d’aluminium 500 g de poitrine de porc sans couenne 1 oignon 2 gousses d’ail 5 brins d’oignons verts ou 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7116: (Angleterre/Yorkshire – dessert, petit déjeuner ou goûter, chauds ou ièdes) Mini cakes du Yorkshire au gingembre et fruits confits

Publié le août 23, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de farine 15 g de levure fraîche de boulanger 15 cl de lait 120 g de beurre mou 2 oeufs 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou … Lire la suite →

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Recette n°7115: (Portugal) « Meia desfeita de bacalhau » ou Morue à l’ancienne

Publié le août 23, 2021 par marielauref

750 g de morue dessalée ( dessaler la morue coupée en morceaux pendant 24 heures dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 1 grosse boîte de pois chiches cuits 1/2 bouquet de persil 2 oignons 2 gousses d’ail 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°7114: (Pays-bas – boisson apéritive ou digestive) « Boerenjongens » ou Boisson pour garçons de paysans

Publié le août 22, 2021 par marielauref

. Macération 15 jours minimum. 75 cl ( 3/4 de litre) d’eau-de-vie blanche 500 g de raisins secs de Smyrne 250 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole, porter à ébullition 25 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°7113: (Grèce – dessert chaud ou froid) « Rizoghalo » ou Gâteau de riz

Publié le août 22, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz rond à grains courts: Vialone nano, Arborio ….. 2 jaunes d’oeufs 1 litre de lait 125 g de sucre en poudre 1 1/2 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1 … Lire la suite →

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Recette n°7112: ( Espagne/ Giron = Jiron)  » Truchas rellenas à la Jironesa » ou Truites farcies à la jironaise

Publié le août 22, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 truites ( faire retirer l’arête centrale par votre poissonnier !) 1 gros oignon 50 g d’amandes effilées 50 g d’olives noires dénoyautées 150 g de champignons de Paris 125 g de chapelure 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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